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; Q5 R+ q6 m0 A2 M6 D" ]主 料：
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中虾1斤、蒜茸2茶匙、葱2根切碎、川椒粉1茶匙。 " w6 B% I7 V* \5 X6 S4 j* r

$ ?* X* k9 @5 a配 料： ) E5 f! ?3 x" U8 M. z6 `

6 K: o# v+ |8 i5 @4 Y# ?: b6 @腌料：盐1/4茶匙，麻油、古月粉适量，鸡蛋白2茶 匙，生粉半汤匙。   c2 o  l7 v3 w" w7 F
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生粉1/4茶匙，水1汤匙，盐1/4茶匙。 4 D6 z  }. {5 Y8 X8 N3 z1 s

) J2 \0 Z0 A( V' b% C; x$ f( r& d做 法： " g# j/ |! ^) G3 y7 J5 J9 Y7 h

, o, J! k& W# S$ |' u' G1、川椒放在镬中，慢中炒香，舂碎，筛出粉末，便是川椒粉。（炒川椒粉不落油） & h& W6 G8 N0 ]1 D7 E  X) d0 |

- l( m: Y8 ?" n9 p6 K! ~2、中虾去壳去肠，只留回尾部之壳，洗净抹干水。 7 `. ?! Y' m4 S5 Y% c$ Z! `
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3、虾背切开，取去肠，加腌料腌十分钟，泡油。 $ j. b, b2 N/ D" v
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4、下油二汤匙，爆香蒜茸、川椒粉，下虾，赞酒一茶匙炒匀，埋献，下葱兜匀上碟。

成品真漂亮,可惜看着有点干.