家常菜：鸡汁酱拌茄子

记得小时候吃酱拌茄子，为了省柴火是在饭煲里蒸熟的，饭好了茄子也就淋透了。再拌以酱油和糖，若不怕肥腻还要放上猪油同拌，那才叫香呢！
% k* h$ x$ {8 G3 d今天想吃这道家常菜了，猪油是不能放了，要健康嘛，用花生酱代替，再调入豉油鸡汁（甜味、咸味都齐全，方便），吃起来别有一番风味！: i& {% Q. u+ x" \% T
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茄子一只（切块）、豉油鸡汁、花生酱（或芝麻酱）2 }: G7 s$ a7 e5 `( F- G
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茄子用少许盐抓匀 + T6 P/ K/ n, t/ [  x

- ]4 Y8 C8 k. H% v7 H用大火蒸10～15分钟至淋熟
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8 J& U/ F( s7 x$ P* i5 @4 s取1匙半花生酱和2匙豉油鸡汁拌匀，用微波炉加热30秒备用 ; V% M/ `) Q2 S% I( ?
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取出茄子倒去多余水份，把酱汁、熟油、葱花放入拌匀即可
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