奶皇马拉卷

平时带孩子饮早茶，总要点上一笼马拉糕，松软可口充满奶香，很合小孩子胃口。最近几次给他换点了奶皇马拉卷，他吃得更爽了。因为马拉卷夹有奶皇，味道更浓郁，而且可以让他拿在手上吃，一笼三卷很快就被他全干掉。- v6 b0 y, w8 S5 q( x. h0 x/ |/ p) X6 e
今天做了一大碗奶皇馅，准备做奶皇马拉卷试试。做法并不难，过程跟卷蛋糕类似。下午预先做好，晚上就可以给孩子当夜宵，吃前用微波炉加热一下，就跟茶楼一样新鲜美味了。
6 \& `5 [+ \* y2 u& k材料：鸡蛋2只、自发粉90克（或用低筋面粉90克＋发粉1小匙代替）、吉士粉2大匙、糖5大匙、奶油20克、牛奶2大匙、奶皇馅适量- s4 m+ e4 d& Z
备注：
  J1 @1 Y1 u9 B# c2 N) P% h8 ^奶皇馅材料：鸡蛋1只、粟粉和吉士粉各2大匙、奶油10克、糖5大匙、牛奶1杯（240ML）4 n2 I: P* O9 G" N
         做法：所有材所有材料放锅里拌匀煮沸，煮时要不停搅拌防粘底，到完全凝固熄火，放凉即可. x9 q  t0 ]  L5 Z! o6 L8 r5 Q
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蛋和糖用电动打蛋器搅打至浓稠发白，能在手指上停留约2秒才落下就够浓了
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% a2 u! D" p4 N, [( B; [" o将自发粉和吉士粉筛入，用直形打蛋器轻轻拌匀 ! S) d+ k" I; x- ^1 ~  [0 o
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加入奶油和牛奶拌匀
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方模型周边涂油底部垫纸，把面糊倒入抹平，大火蒸15分钟左右取出9 G2 S, ?! G! |, |+ s
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脱模去底纸，趁热在底面涂上一层奶皇馅
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用保鲜纸辅助卷起固定片刻，便可切块供食 8 f3 R# l( V% [9 `1 U: o4 y4 a- F

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