营养丰富极至鲜美的-鲮鱼蒸蛋
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- ~6 |! j3 e% D( I; h在菜场看到鲮鱼，被老板忽悠的如何如何好，没有什么刺的。结果，上当了，刺很多。不过有点倒没说错，那就是极度的鲜美。下次决定用旺刺来炖，味道肯定也很不错，而且刺很少。
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+ q& Z# T( w$ ]鲮鱼的营养价值：
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. Z7 M. G8 z& V+ b4 D- j鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。6 Y* {  I  {- l4 q
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鲮鱼的功效：. X+ e" k$ s' s

" Q* [5 S( J0 _4 T味甘、性平、无毒，入肝、肾、脾、胃四经；有益气血，健筋骨，通小便之功效；治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。
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原料：
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; g% m" q, V' ~- ~6 h鲮鱼两根，约半斤、鸡蛋2个、葱花胡萝卜少许(点缀)。
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做法：
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& \9 U! |! f, F$ q7 i$ K1、将鲮鱼杀好洗干净，放点料酒、姜片和盐，略盐20分钟备用；
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2、将鱼放在深盘中，倒入蛋水比例1：1的蛋液；; z: g; ]9 x, W$ B4 s6 v
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7 A3 t( N9 k1 U4 U7 ?5 ?" t# C' @3、入蒸锅，碗上盖一个盘子，冷水开始蒸，一直开大火；% w3 `! o9 |; O$ A' s  D2 }

$ X+ o: N; I" `( \5、大概7分钟后，撒上点胡萝卜片，再盖好，蒸3分钟即可；/ e" h' r& t& _. ^2 q

& s1 v2 O6 Q* W" E- m+ @6、出锅时候撒上点葱花，生抽，淋上点香油即可。
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主妇心得：
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1、鱼一定要新鲜的，不可以是冷冻的，不然会很腥气的；7 Y/ S8 _6 D' h! L! Q  C) u0 R

3 a6 {/ J; y. x3 N( i, l2、这里的胡萝卜是起到点缀作用的，不喜欢放可以省去中间的这个道步骤；
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3、胡萝卜本身生的也可以吃的，所以不用担心会不熟；2 s& S' \& ^" p5 ~4 P0 O. i
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4、倒盖上一个盘子的步骤非常关键，这是蒸鸡蛋嫩滑的关键。
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% I0 C7 A* u7 u6 ]7 p; J7 T( I5、在鱼的选择上，可以选择刺少的汪刺鱼也不错；
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6 p; z- {. Q; w6、在蒸这倒菜之前，将鱼提前的略腌制非常的有必要，可以很好的去腥气；
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4 P- t" J. l" I7、鱼不一定要象我这里这样放置，如果放不好，可以直接平放，比较省事情。
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色这方面做的不错，如果不是后面放上葱花，我还以为是活鱼还在盘里游呢。

看来老大很爱吃鱼，吃了鲫鱼又来吃鲮鱼。不错，吃鱼的人聪明。

不知道什么是鲮鱼，用鱼蒸蛋的做法更是特别，有机会用我们本地鱼试试。

鱼和鸡蛋都是健脑食品，做法也简单，多吃有益大脑，感谢楼主分享，可惜看不到图

看了这篇帖子，发现自己也会做，很简单，不过味道好象不错

这样做最好！免炸健康！又省事！回去试试！

我用移动上网卡看不见菜的样子，不过看文字叙述应该很美味的样子，而且对身体好处很多

真是纠结啊，今天看的好几帖都看不到图，难道是我的RP太差了……

鲮鱼是什么鱼啊?一般刺多的,我喜欢红烧.刺少的用来蒸