凉拌蒜苗

% `* l6 w" t, }" v# [- ]6 b% n# b5 K% H2 @( B$ A- y
我家的贝贝猪是肉食动物，不爱吃青菜，蒜苗是他少数爱吃的长纤维类食物。所以凉拌蒜苗我学会做了。上好的蒜苗掐头去尾 0 y9 @8 v3 Y" t" l7 A, l
3 j7 x; q8 x$ \! [& R

  U8 s# K2 u$ T9 e' j+ N8 d, J' X. l# E, d! X6 N! u8 J. I* @
烧开清水，放少量清油、鸡精，将蒜苗进行汆烫，一两分钟就好，太久蒜苗会软爬爬的不好吃了 , q$ G( J; J/ o2 Y" i
1 |" Z& V9 q8 W# M

* [8 Z; F/ l/ k& U4 o/ y; i- E4 }0 R3 ^
捞出沥干水，每根蒜苗用手撕成四半（更细也可以）
4 b/ X+ D; E8 M  s  t6 r% ?  ?: S% D' v# Q9 h- Y

; n% u3 W  P( t2 U+ `; b$ `
+ t2 f0 I( t1 r0 ^* T- \再依次加入精盐、鸡精、清油（金龙鱼调和油或豆油、葵花子油等可以生吃的都行） + k/ N% Q2 Y8 Q, j" i
+ G* L* b$ W4 @) W$ v
1 M# _. c4 w! z; F( ~& D. _( U. r( z

7 M; P& Z5 r/ q. p3 ?加入美极鲜味汁（生抽、蒸鱼豉油等也行）
7 w! E4 n7 X' B3 T- z
0 t1 A" b% V; R2 G' C8 c2 v1 ]+ W
4 T1 B8 L/ Y3 r& J& J# T( V/ B! w) u
7 A/ M! G$ \8 s& m/ H6 {4 n$ [1 W5 T$ b麻油是必不可少的 % u% w, `6 s: P; X7 _, }
2 Q. C  O/ r* t+ l! ?4 k  @

5 y( i, R2 [, r  g& {# @7 W/ H: T: X% _1 M  g0 F
最重要的剁辣椒（我自制的有一点点酸味，嫌外面买的脏）或者爱吃醋的加上一点点香醋
0 f' Z3 C+ F: V8 ~4 D
, S# L. c1 l- G0 `8 ?- r& x