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原料：% `: R# ]3 G" V8 f; Q
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牛肉、杭椒、大蒜、黑胡椒粒
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做法：8 a% Z  j4 f/ u( f4 O- r
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1、牛肉切条，添加料酒、生抽、淀粉和清水抓匀；) C" `  m4 Y) @1 _
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2、放置10分钟后，添加少许植物油拌匀；
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3、杭椒去蒂切寸段备用；
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& d3 f- u0 [% B' ]% T* B4、起油锅，锅六七分热时，下入牛柳滑炒至变色取出；0 s1 d  ]- w4 a1 H

& I& I6 r7 r- j+ I& |5、另起油锅，油温热时下入蒜片爆香；+ T( p! Z. v4 g% j

7 G: o' w& A# [) R2 q* E6 p6、下入杭椒大火爆炒至变色；
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7、撒入黑胡椒粒，倒入牛柳翻炒片刻；) [5 {& G! u9 J; e* P0 A1 |
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8、调入盐、糖、生抽、蚝油拌匀，即可出锅。
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俗说的青椒炒牛肉吧，这个好做，怎么能把牛肉做嫩一点是个学问

牛肉做嫩,选的部位很重要，这跟猪肉是一样的，里脊和梅条部位是最好的。切完后肉片丝一般要上浆，加水淀粉，小苏打，盐，食用油拌均，据说饭店有用嫩肉粉的，对营养破坏较大且食用过多对人体也有害。

哈哈,看着有点死哦~~~  不过肯定好吃毕竟是肉么 哈哈

是辣椒好吃还是牛柳还吃呢？不知道稻香有没有这个菜

这菜不错！ 不过我要是做可能基本上都是牛肉了！　不是很爱吃辣椒！

牛肉炒辣椒   才固有的香味混合 本身就很好吃   再加上辣吃起来会很过瘾  是道不错的下酒菜

肉不多啊 不过我做的牛肉一般都不烂 可能是买的位置不对

小炒菜，我最喜欢了，简单又好吃。图片太少了，要看看过程就好了。

这个菜简单好做，不过就是牛火的火候不好把握，搞不好就做太老了。