三口之家的温馨晚餐——3菜+1汤
; c3 z# g# I$ |3 T0 }咖喱豆腐；椒油牛肉丝；荔枝炒虾仁；鸡蓉菠菜煲- I+ X- b' c0 O6 _' [2 M: k
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鸡蓉菠菜煲
& u  D& f* r- `8 V- `" ]2 I主 料：鸡肉6两（约240克），菠菜10两（约400克），粟米蓉3汤匙，鸡蛋1只（捣烂），姜3片，干葱头2粒，甘笋花少许。, z( K, N9 h% q3 V8 i( J7 w3 ^
配 料： + s$ o4 x/ [* z, D6 A, r( G
　　腌料：生抽、油、糖、姜汁各1/2茶匙，盐2/3茶匙，生粉1茶匙，麻油少许。
7 s+ l3 k3 O0 x0 `& g3 J! z1 }　　芡汁粉：生粉2/3茶匙，油、盐、糖各1/2茶匙，清水3汤匙。
5 B6 K) j$ l/ _- j4 Q做 法：
3 v( k' _! a4 S* T0 B5 V　　1、菠菜切去根部，洗净；鸡肉切碎加入腌料拌匀。4 F7 u8 l( p: ?: z) \5 f: B
　　2、烧热油半汤匙，爆香干葱头，下鸡肉，炒熟，下粟米蓉和芡汁，待滚，离火，下鸡蛋拌匀。
1 L0 O3 @( L, p5 T! l　　3、烧热油1汤匙，爆香姜片，下菠菜和少许盐炒熟，下（2）的鸡蓉在菠菜上，饰以甘笋花 。

炒了蛋花放进菠菜煲里煮着热吃也很有风味。