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鲜嫩的羊肉撒上孜然和辣椒粉，那种说不清的香气简直令人迷恋，忍不住一口又一口~
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【材料】. O( U8 Z4 s& Q, H
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羊后腿肉（或羊里脊）300克 洋葱20克 姜5克 青红椒各10克
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【腌肉料】
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盐1小匙 生抽1小匙 胡椒粉1/4小匙 料酒1小匙
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  R* g4 j/ }0 ^( R$ r# G  b" }1 C  [' U干淀粉1小匙 蛋清半只 葱、姜、洋葱各10克
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【炒菜调料】( K- h$ Q$ ]$ _$ J- y4 D& l
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孜然粉1大匙 辣椒粉2小匙 孜然粒1小匙 糖1小匙 盐少许
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【做法】
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( d2 h+ Y3 P! S( W0 U- E  h1.羊肉洗净沥干，切成2cm见方的块。用除葱姜外的所有“腌肉料”拌匀；
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! p  O3 Z/ x( y2.“腌肉料”中的葱、姜、洋葱均洗净切丝，拌入羊肉中，腌30分钟；) m% l7 h! f0 l9 V

4 m+ E1 z& p; @4 g  {8 ~6 M1 v& `! q- O5 @3.孜然粉和辣椒粉混合均匀，准备好孜然粒；2 N  S/ N. F% i% ~1 \

9 c& B4 D9 ]- G! s0 B4. 洋葱（20克）洗净切成和羊肉同样大小的块，姜（5克）切末；
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5.青红椒切小丁；
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6.锅中倒油烧至6成热，下入羊肉炸至变色后捞出控油；5 `' D# ^5 {' U( Q2 F- w! v4 k
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7.重起锅，倒入少许油，小火爆香洋葱和姜末；
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; K" d9 C$ U! J* L+ I* i+ _( G; N$ J8.倒入羊肉，中火翻炒片刻；5 E0 p% D5 G! [5 u
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9.调入孜然辣椒粉和孜然粒，翻炒均匀；
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10.最后倒入青红椒粒，调入白糖和盐，炒匀即可。
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  N( \  l2 O2 E0 |) M+ n【Tips】' M8 Y8 b* H, B5 o7 H7 ?4 o

2 C  Y4 x' B& t' t$ l" B& M% F8 G! w4 E羊肉要选用后腿肉或里脊肉，肉质嫩，适合炒着吃。
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看相好，可惜孜然不好买,不知道味道几何?

孜然挺好买的吧
0 e, W, o# i8 S) c* g超市里基本都有- x0 x$ i' ~% f2 i3 T
不过LZ的羊肉更多切的是块状，我吃过的大多是片状的

看着就流口水了啊！羊肉是我的最爱，明天就买来做啊！

看起来不错,一点小建议出锅时再加少许十三香和红油就更OK了

楼主的羊肉做的不错 颜色很诱人 一看就让人有食欲 话说最近肉类价格上涨很厉害 前几天买了三斤羊肉片 27一斤 价儿太高了 没有口福啊

孜然的量不好控制啊，太多了就满嘴孜然，太少了盖不住羊肉的膻味，我一般都是下馆子吃的这个菜

羊肉本来就十分鲜美，加上孜然，更加去掉了膻味，口感很好

什么也不说了，孜然羊肉，小时的回忆啊，无比经典

羊肉属于温补食材 冬天吃正是合适  只要羊肉新鲜不膻气 作出的孜然羊肉全都很好吃