3 L( b, H  a1 E# b4 e/ j) }. y7 |/ {4 [6 |
    配　　料:
: m6 f: W# _, F! T    冬瓜1斤（640克），鲜冬菇5只，清鸡汤1罐，虾仁4两（160克），蛋3只。
# z/ O# G8 D& U! @) R* S    配料：
% [# I- J8 O' o' X" {9 K3 F2 {    腌料：盐半茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉1茶匙。( J, n3 L: ~, }
    芡汁：水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各适量。
, I! w( |3 y  t; T" J/ S& y    操　　作:2 M3 Z/ z  j: |; X$ i6 o4 f
    1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。: Q8 m3 z, l2 |$ T+ ]3 L9 ~) l- `
    2、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。5 `, P$ x, R1 h1 L
    3、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软；再加鲜冬菇及虾仁煮熟。
* [5 O0 ?5 \6 K: @7 E6 U    4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。

这道“冬瓜鲜菇烩滑虾”口感爽滑细腻.味美鲜香.营养丰富

其实我就看上那个冬瓜了，造型不错，雕的很好看

感觉口味很清淡啊 冬瓜 冬菇都是没什么味道的 主要就看鸡汤和虾仁的鲜味了

楼主的刀工真棒！看看冬瓜雕的，没办法形容了！

记得在香港一部片子里看见过切成这样的冬瓜，呵呵，不过里面的食料也很好啊，估计很好吃

经常吃下滑，
% l! H( z% y: S( \不过是吃火锅的时候吃. G) |. G7 D) Y

冬瓜很很多菜的必备配菜之一，尤其是汤类!不错！

這不就是冬瓜盅嗎？不過看上去味道肯定很鮮甜

不得不赞一个，LZ的刀工实在很强。在下虽然也会做几道菜，但刀工就。。。
6 X) r2 y, l, S* Z. o
4 b: d8 y, ?! O0 C顺便说一下，刀工不好的同学不要过分追求冬瓜的外部造型，关键还是内部中间。
+ p+ s7 m' ~8 @6 J
7 @' h* N6 I* B5 I还有一点可能有的同学误会了，这道菜的确清单，但是麻油和胡椒粉一定要像LZ说的那样“适量”，否则很容易让你的胃有往上翻的感觉。