很简单的一道菜，看不到图的请挂代理，亲，红心支持下哦！
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1.有以下原料：' K& S0 s( f. B6 x5 p, U! M- G
葱、酸菜（菜市场有卖）5 Y7 `! H: z- Z8 T: M8 V
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& r; |+ r) z" B( K大头鱼一条，市场上都给剖好刮过鳞了
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料酒、花椒、豆腐、生粉，另有姜、干辣椒、盐、味精、食用油、酱油少许
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2.将酸菜切成长条状$ ^5 P% w; j& l( n! c) G
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) n4 G+ i5 L  X8 y7 r" v& T将鱼斜切为片状
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( q9 [" S" e) E# G* |  F+ ~5 b豆腐切块; t! E& G$ R) g) e+ Y

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) q7 q/ f+ D0 a! @- Q6 i# k$ S葱、姜、辣椒切好备用4 D4 A( M1 A1 u) L$ z7 D

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3.锅加少许油，约七层热时（即有青烟冒出时），将花椒、干辣椒放入" c% }/ b  H1 d; f
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4.将切好的酸菜倒入锅中3 H0 z: i0 `, u# q" \0 C$ V. [

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5.炒出香味来后，倒入清水约500毫升（可适当增减）
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6.与此同时，将生粉、姜、食用油少许放入切好的鱼片中搅拌
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0 C# _* U- ?* Y" a( f" C7.将搅拌好的鱼片下锅
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3 \/ @4 t9 Y0 |3 Y: n& j8.水开后，放入豆腐，再煮个五分钟左右，放入鸡精
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- }; ^; f) t9 G: F- w9.大功告成，以此张为验证，嘿嘿，是不是让人很有食欲啊
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$ Z8 w% m" ?, K, e/ R5 s& c* G2 \+ u[ 本帖最后由 shenlang28 于 2010-11-17 21:48 编辑 ]

我超级喜欢酸菜鱼，但是因为我不吃鱼，每次我都吃里面的酸菜，但是我喜欢的是那种大叶子的酸菜，虽然酸菜不一样，但是可以按照楼主的办法做酸菜鱼，谢谢楼主！

楼主的刀法实在是惨点啊 酸菜鱼 最好是鱼切片

看着不错，不过酸菜属于腌制类蔬菜，不宜多吃，切记

鱼肉是挺喜欢吃,就是做起来太麻烦.每次鱼我都清理不干净

酸菜鱼我也做过呢！不过我是用草鱼做的！还是比较好吃的！

酸菜在冬天吃起来很有味道，酸菜鱼一般去外面吃，省的做起来麻烦，吃完鱼还能当火锅煮些菜吃

支持！~酸菜鱼也是我的最爱，光看到就会流口水了~

蛮家常的，不过说实话。最后的成品不怎么样。和店里吃的酸菜鱼有差距啊。店里吃的酸菜鱼好像都放朝天椒呢。

感觉鱼有点没有洗干净啊。应该再放点番茄。