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意式纸包鱼

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意式纸包鱼

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用纸包鱼入烤箱烤,可以保持食物的鲜味,并使肉类保持湿润。4 T5 c; E! i9 B0 l
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材料: rainbow trout 一条(去内脏,洗净),橄榄8个, 意式咸肉(panceta)4片,香叶(bay leave)两片, 意式香草(切碎)2汤勺, 青葱(shallots)一个,橄榄油和白酒各一汤勺, 柠檬。2 |' y2 N" t7 w
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做法:
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1、在鱼上搽盐和胡椒。 - ?  p% j) O! d, D* D4 H% [

" J$ n* O* @# {' P. X2 l2、用咸肉包裹, 放在蜡纸上。 3 k' B6 F5 F6 h# j

7 w& S# V1 D5 z3、在鱼腹里放入香草。
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4、在鱼身上撒撒上橄榄,意式香草, 青葱, 橄榄油和白酒。  ; `! J5 k& ]" h; f8 j) Q& g% C
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5、把蜡纸包起来,放入400F的烤箱烤15分钟。 吃时,可以加一点柠檬汁调味。
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鱼,咸肉,意式香草
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- U. P, b) z8 X2 N香叶,橄榄,橄榄油,香草,柠檬, 白酒9 h6 [: \$ L$ Y- O* G+ X* L6 s

$ u! y! ~  X4 I+ |5 g# ~3 o9 ?做法:5 ^5 {2 [/ @9 o0 \' f
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* w9 F2 V) W8 n8 z4 j' v. ?鱼上搽盐和胡椒。 用咸肉包裹.  肚内放入香叶。" H  Y9 @) m, b! l: x

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5 {/ D+ O7 h; r! f6 G6 \鱼身上撒上青葱,香草,酒,橄榄油,和橄榄。
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& f' o* ~) B( k用蜡纸把鱼包成糖果式的包裹。
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放入烤箱用400F烤上15分钟。
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蜡纸烤得有点焦黄,房内香气四溢。 7 `+ X  ^# w6 z8 d8 n$ t( S9 m

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  {9 B$ u! P: k3 ` 成品。 为什么白酒只有半瓶。 边做边喝是外国厨师的习俗。5 p. d4 p) x, c

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* _; N6 g- N; s( k近照
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鱼肉晶莹通透,令我垂诞三尺,开动了^_^, e2 Z9 e4 e9 O
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  • btta 金币 +50 发贴辛苦了 2007-2-3 19:40

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