南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法
* r" ]: c" i# |' }材料：牛奶、酸奶
. I+ u4 O6 q5 W* n做法：
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1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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& {0 S% v" I8 z$ ^2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。; C7 E' V; Y: U- B* @% y( E' F9 a

6 X8 i5 _/ N" k/ X3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上
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* |# Y6 y. U$ m4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。' I7 r) m; n  r8 r) M6 A! C
把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。6 m- ?/ D* |& }- }. ~  s# X; h
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材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 6 e, ]; V7 b" z
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鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g5 @% V+ M* b5 T* P1 v# I. D

0 c- Q- Q: v5 D8 u* k做法：
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。: l. [" a4 m4 L4 k8 @

. y. d; q2 l. r* z) o) }2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。
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+ e$ Z% F7 |+ E" W0 q( g4 u) R: ~3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。
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4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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1 C) C) v/ b9 Q  M5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。
8 e1 `" q) [7 D- V7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。9 M! h. ~1 Z" M6 \0 r
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8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 ' x: U. W  i. G- m6 z0 \
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箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。