蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效。0 @$ j$ y- a. R& R/ L0 S5 J4 x; N3 W1 }

0 D: F* L, Y" O" j* q9 v* E% L& [# `8 D准备时间：4分钟& s7 u- K$ c8 }3 T: V% C

. K5 t+ v' J/ m# w* K2 C( Q$ B制作时间：3分钟/ l& s6 V1 |- f  [: w
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食　　材：苦瓜100克，水发牛蹄筋100克。% H/ P  {( G# |! H/ O5 h; @1 k
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调　　料：盐2克，葱片4克，姜片3克，蒜片3克，料酒8克，水淀粉5克，色拉油30克。; k* ~7 W5 a1 Y) {" v7 V

' v. S/ Z' L6 B2 M: v3 ?4 m原料采买：牛蹄筋中含有丰富的蛋白质和胶质，便于被身体吸收利用。原料易得，任何菜市场、超市均有。2 T- s! L! h% J( b& o6 v+ m

9 u* c% D3 O/ F, P2 }4 r$ h! g: e$ ?做　　法：! G  N8 @$ h  c! W& R: l6 H
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1. 苦瓜切条飞水，蹄筋入沸水中飞水待用。/ b! u9 \3 F3 v* c/ i& G& z
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2. 锅上火入油爆香葱、姜、蒜投入1，烹料酒，调料等调味，勾芡即可。   G6 x6 l: X6 H! S6 I3 ]$ ^; }

1 i4 Q% s# h3 _烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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干牛蹄筋需用凉水或碱水发制，刚买来的发制好的蹄筋应反复清洗几遍。牛蹄筋较粗壮也应切条，便于烹制入味。苦瓜飞水后易变色，应入水冲凉。 , _  Z& Y) i3 T; q0 B: _! w; q

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没吃过这种做法，学着做了试试看！谢谢楼主！

色彩看着还成，让人感觉挺有食欲的哦。貌似听人说过蹄筋吃多了能补脚！

苦瓜，挺难做的让人有食欲啊。不过这图片倒还不错。

我喜欢吃苦瓜，有许多的苦瓜菜，如苦瓜炒肉片等。不过牛筋与苦瓜搭配会不会太单调了点。

苦瓜，吃不下哦，太苦了，不过据说很清火，应该学着吃点啦

苦瓜吃在嘴里苦，过一会就感觉舒服了，降火的 清热解毒的

蹄筋中含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，有强筋壮骨之功效

菜看上去是那么诱人,自己炒出来,不知道是不是,也一样好看,谢谢楼主

苦瓜真的是吃不了，这菜可以学着做给老婆吃，好一定会很喜欢的，去火还养颜