豉汁鱼云

菜名： 豉汁鱼云
+ h! Z: i1 ?3 `. D' E所属菜系  粤菜
# `# B0 |" H) C) |所属类型： 健康菜谱 4 @: R- ]+ Y# r0 |

; @( O) \& v9 k* V  y基本材料：  大头鱼一个，豆豉两汤匙，蒜肉两粒，姜、葱、红椒各少许。生抽1汤匙，油1汤匙、糖1茶匙，生粉1茶匙，胡椒粉，麻油各少许，水1/3杯。
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  X* W! o# y" T大头鱼洗净后去鳃斩件，用少许胡椒粉、生粉及油拌匀待用。豆豉、蒜肉剁碎，姜、葱、红椒切丝。将剁碎的豆豉及蒜肉加入调味料内拌匀。将鱼云排放碟上，淋上拌匀的豆豉及蒜肉，包上微波保鲜纸用高火煮3分钟取出。将姜丝、葱丝及椒丝洒在上面，淋少许油，放入炉内，再用高火煮约1分30秒钟即可食用。* `% o# {4 Y; J1 }8 _

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