虾球做得好,一咬觉得有弹性,浓汁包裹中透出虾的鲜味。里面的萝卜丝就更加爽口了,清淡中带着汁香。
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2 l# ~4 |- c1 r) h3 E1 s+ J, w准备时间:30分钟
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制作时间:10分钟
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" o" p8 M) `5 c8 ]食 材:冻虾500克、鸡汤500克、南瓜10克
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) X& x, b: ]6 F- ]% @调 料:盐少许原料采买:虾和鸡汤可到超市购买。
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' k3 p: L4 k7 q, B做 法: " D+ ~) M8 f% v+ {
9 k+ ~' P1 G/ K: U' L1 虾去皮,洗净吸干水分,绞成虾胶,挤成虾丸备用。
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' v( n; D# c r/ C3 y5 o& d( H9 e2 把萝卜去皮切成细丝,水泡5分钟捞起,南瓜蒸烂制成蓉。
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3 倒入鸡汤烧开后下虾丸、萝卜丝、南瓜蓉及调料,蒸熟上盅即可。
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烹饪心得:
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虾丸弹性最重要。
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