朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^
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原料：草菇、牛肉、鸡蛋、香菜
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调料：姜汁、盐、胡椒粉、水淀粉、绍酒、鸡3 v9 m/ K/ J7 f4 N
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% `9 c+ s! B& {% m0 L做法：, k$ }' v8 _1 A* U# s, w, T
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1、草菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清，香菜去根要叶子
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2、牛肉用绍酒、盐、胡椒粉、水淀粉拌匀腌渍
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) s+ x: c* `/ P2 _* f3、草菇粒开水下锅焯水去掉蘑菇的草腥味捞出待用，8 n/ t1 x- R2 K' G" ]9 A
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4、牛肉碎，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。
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* b8 e+ J! g4 Q! m5、锅内再做水烧开，下牛肉碎和草菇粒，
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0 S% k  D! g9 h3 i8 h6、水开后再略烧一会儿,加姜汁、盐、鸡精、胡椒粉调味。4 m& m  ?8 J8 P1 j
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/ u6 i! b' _$ ?: n7、用水淀粉勾芡后，慢慢倒入蛋清迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮。
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* v5 q) e+ ?* h* w% [' f7 c; r8、最后撒入香菜淋香油即可。; R$ B% x- _, l4 a! Y9 f3 L
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) N+ {, Q6 V) c. o' q这道菜因加淀粉及蛋白，状似湖水，故以西湖为名。西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。
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% A/ o) R; k$ \5 Q朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢^_^

唉，不就是碗牛肉羹嘛，非要和西湖扯上关系。

虽然是这样说的 但是这个牛肉羹在别的地方以前还是没有人做过
7 j0 d( m3 k3 s& {( r' [8 W  U% m其实不应该说是没有人做过 则个牛肉羹起源就是杭州 为了好听所以起名叫牛肉羹
2 j/ I; D# [' z  r+ ~没看到上面几片香菜 有点像西湖里面的叶子吗

这确实是道家常菜哈，我以前一直以为是西糊牛肉羹呢。。。呵呵原来还有这样的典故

牛肉滋补、强身应该多吃，有了这道菜就可以常吃不腻了

牛肉羹，貌似到哪里都有吧。。为什么要叫西湖？

这题目起的有点扯拉了吧。。在饭馆里老点，很好喝，要么就是买那种汤料自己做，回头直接做试试看

牛肉羹，还是第一次看到呢，不敢想像，轻易不敢尝试。

牛肉羹，还是第一次看到呢，不敢想像，轻易不敢尝试。

以前没尝试过这么做，看图片效果还不错，不知道做出来味道是不是也很好呢。