准备时间：3分钟　　制作时间：2分钟: G% _0 I+ k- Q7 c7 W1 l, k8 e
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食　　材：鸡胸肉100克、鲜菊花1朵。/ q3 l! i2 F% p" b4 H* L' J
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调　　料：盐2克、胡椒粉1克、味精2克、小葱段5克、水淀粉15克、姜丝3克、料酒8克、色拉油200克（实耗30克）。' B' N) _- P* g8 H6 [& n  T
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原料采买：鸡胸肉普通市场有售，菊花在花店即可购到。; d8 m; v# F4 g1 ~
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做　　法：! A- e/ p" ^5 w. _8 R

! E: G0 W* V5 s, s0 R7 _8 J1. 鸡胸肉沸水煮六成熟，捞出冲凉撕成细丝，用盐、胡椒、淀粉码味待用。6 X3 A% o1 i  ?! y4 B
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2. 菊花撕成小瓣，用盐水稍泡。7 E3 K: S8 s% [: p) J

' |, k0 r7 N! y, C4 d3. 锅上火入油将鸡丝滑油。
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5 {# r$ _* U' g2 X) u4. 锅留底油爆香葱段、姜丝，倒入鸡丝烹料酒，调味精炒匀，勾芡，撒菊花即可。 / A: f9 X- n, f6 L

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烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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鸡丝码味时可加入少量的蛋清效果更佳。菊花食用前需先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。
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[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:28 编辑 ]

好菜，有时间做一下看看，既有观赏性又能引起食欲。

仅仅是好看，菊花又不能吃，难道能够料存在么？

菊花也能吃啊。。` 不知道怎么样， 应该很苦的那个

这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。

菊花鸡丝，汗7 c& \! I% q$ a& P) ]' p
第一次看到这种做法- u" y; x% I  A% O
觉得凉拌鸡丝会更好吃

这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。

不错，很好看，估计吃上去也应该是很不错！

看楼主的做法这道菜应该是咸鲜口味的。我比较喜欢酸甜口的凉菜。

这样既能让鸡原有的口感保留下来 而且还能融入菊花的香味 * e% v+ D' _7 K' k
   很不错 营养也很好 菊花也有养颜的功效