剁椒鱼头是我大大爱滴~~偶然的机会在网上找到做法~~囊么在家倒腾了~~哈记得第一次做出来米道来得个灵~~哈上周又做了呢0 r: s& T! f( W% ?8 F8 S
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材料：鱼头一只、藕片、剁椒、姜、葱、料酒、盐、鸡精/ X" o8 u9 U3 h, m5 @, x$ y$ v
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做法：+ b; `& H# s3 x/ E
1、鱼头先用盐、鸡精、料酒腌制一下半小时左右吧/ C- N. k# d1 a3 l6 o+ N6 h! ~
2、然后将鱼头洗一下
6 h: `% D$ q0 @% \, ^% I3、然后在大大的盘上面铺好切好的藕片和姜片（第一次我记得铺的是萝卜片呵呵 ）
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4、把鱼头一切2不要切断，可以平铺就成~~放在盘上 8 A" f! o8 Z% o+ {9 v: H( w. E! N
5、用瓶装的剁椒开始给鱼头上妆吧 （以前貌似用的是尖椒红的和绿的这次没买到就买现成的了）, D) ]# f) T1 |6 E
6、上妆结束上锅蒸啦 , k- Y5 N2 T' q/ g8 v6 Z
7、蒸完淋上一勺烫油就OK啦 * f4 |  p" J: C, S

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剁椒的选择很重要，如有可能，鱼头过一下油很好吃的

剁椒鱼头在饭店了吃过
7 ?% m8 R% P! \+ r0 a% T自己还没做过8 F2 s2 ~/ R" s. ~  E2 ]
这下又学习了

外面吃过非常好吃，不过楼主这个卖相一般，不知道味道怎么样呢

我们这里有专门 的辣椒卖。是黄色的那种，比这种红色的好的多。

剁椒鱼头的做法很多。楼主推荐的做法可以试试。希望符合湖南人的口味，够辣。

每次去湘菜馆吃饭都点这个菜，很喜欢带面吃

这菜开始不吃，太辣了，不过现在逐渐适应了，也能吃一点，不过自己不可能做的，太多辣椒了

这个有点挑战，鱼是本人最怕打理的东东，但是好喜欢吃啊，鱼头好好吃！

选鱼头也有讲究的，不是所有的鱼头都可以的，起码要大肉多。不然都成鱼骨吃起来也没甚吃头。