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鲨鱼骨,猴头菇煲排骨

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鲨鱼骨,猴头菇煲排骨

                                                                
版主评語: btta
从来没有见到过鲨鱼骨头啊!这菜挺新鲜的!
- R1 h' B5 }9 M; o1 B
) ~0 i1 E7 `; N3 y
材料:# E2 m& o0 L( W5 D# e1 p
排骨 若干(我钟意,所以放多些)9 X" d8 ^2 V) ]2 b; v1 n
猴头菇 若干只(没数)/ U6 F8 T' m' `0 F0 d- n+ V% p
白果 12粒(我钟意啊)) O  K/ T! A* B0 Z
淡菜 少许(要用水浸久些)
/ [/ B  O; z2 h莲子 若干(自已喜欢多少放多少吧)
5 u4 D: z/ }; M) X; ^: S/ |党参 5-6条(这个顺手拿的,嘿)
% S( T9 z. g8 [# `0 b鲨鱼骨 好多(市场有卖,这个是妈妈友情提供)' g7 E5 S5 b: W
无花果 随手拿了几个: M( C: Z4 z2 j1 a; b1 z9 }9 V8 s
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嘿,其实是煲前才想到拍几张相放上来,也没点记下份量,和许多DIY前辈相比,我比较不负责任,哈哈哈。
8 g2 r. A' p' M- N4 t+ T  n( l6 E" l  `+ I8 s# W' p
做法:
, h# }0 L' B+ |/ ~2 F, w; _* V1.淡菜先浸1-2小时/ C5 {2 M3 [- x2 p$ `: p) Y0 @
2.猴头菇,排骨飞飞水
2 P5 }/ U7 ?2 z$ \- D3.材料下煲放约12碗水猛火煲40分钟,再中火煲60分钟放盐调味即可
: F" p% X- E7 i7 R- f
: h9 K" b3 Y/ m( h. {要点:不要煲超过两小时,很多朋友以为老火靓汤煲得越久越好,其实是1个半小时最为适宜,汤美味汤料亦可口,超过两小时以上,材料的营养便开始流失。
8 h2 s8 i! K0 ^4 k; L
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% ^; |+ s5 V# p  y* i& o! o* |/ U 执好材料准备处理,想起答应某君多发贴,屁颠屁颠把相机从行李中搜出0 M+ e  s, g% l5 W- _% m

1 X8 B4 B9 @9 d! M4 n8 J9 I/ @3 V, X( W4 ~; p5 G' [" I
  F9 u+ Y1 c( _1 A; Z
呢个就是大名鼎鼎的鲨鱼骨啦,特写其中一节
9 X4 b$ M" n  f$ s% ?. ^1 F$ f
' s8 U( e: I* d" G+ `, W% H% Y' s- K

9 x: J! w- h# I( n/ U猴头菇,好似有7,8只吧( U' e4 u' Y, E/ p9 N6 x6 s3 ~8 H
8 Y' K( E6 b! `+ n; q
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4 {  e* Q  d# c1 K: P) `/ P% Y) p5 v莲子,记得去了中间的芯啊,唔系会好苦的0 P9 [+ M/ T8 z- g

/ z7 F! x2 q9 y0 f, k. i: V; W, `
0 R3 w' A# v! `( L# e
  `3 ^7 R2 G: z0 t' r4 z; e- q白果N粒,我钟意
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无花果几个) S* A7 f$ R6 Q' ]6 p

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2 e  v) @: {8 I7 p党参也是随手拿的) ~+ P0 {8 K3 {5 k- r

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. T- T: C, m! Y8 E; C% ?0 |2 `; S' n9 a4 D8 ~" G0 C1 R, Q6 j/ J* ~
上述材料加上已在浸泡的淡菜和排骨3 \( _7 B- A9 t

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3 `1 N6 L3 U. T! p- I; A
; Q! x) v6 s, I* S8 m& x8 r[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-27 12:04 PM 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +50 发帖辛苦了 2007-1-27 12:05

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第一次看到鲨鱼骨是什么样子的,可是上哪里去买呢?

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鲨鱼骨可不好弄啊,只是以前吃过冰鲜鲨鱼才吃过鲨鱼骨。鲨鱼骨可以吃的,不象一般鱼刺那样硬。

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