朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢
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食材：8 e$ o4 v7 o2 W3 @) y/ T# e
鸡腿                               500克5 C3 i# ?) e' g1 L% S
辣椒                               1个
6 ~) S% y: y/ Q. A& _/ D6 o花椒八角                           少许& |9 o0 J$ n) c0 Q
蒜末                               少许
+ Y& n& I, ^1 \- q* G姜片                               少许& Q) r, j7 [# w
东北大酱                           1大勺- K( x) [7 j& C. g' s
酱油                               2大勺
2 a+ Z% I0 l! M" t白糖                               1小勺
+ _8 i: e9 Y# f白酒                               4大勺  X$ X* c4 O1 o( T( |- Q6 D
香油                               少许- N# }6 L/ Q2 Q; G0 D* z+ g

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做法：/ r' [+ Y" H, S& @# A: @9 t& Z

/ n3 B, v/ c: g" Q- W1.鸡腿去骨，切成小块。鸡脆骨，鸡皮单独剔下备用。
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2.炒锅烧热，放入鸡皮，用中小火煎出鸡皮里的油脂，
: f. w! O( |) ~- g待鸡皮开始变干时，加入蒜瓣，姜片，花椒，八角和鸡脆骨小火翻炒。4 L+ d/ l: h9 @! v8 B) O

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" u5 G8 v* w) q* [8 z1 m' g. {  @4 t1 b3.待超出浓郁的香味时，加入鸡肉转大火翻炒，鸡肉变色后，加入2大勺白酒，
9 ]+ _4 B+ J' `  I( x8 M5 k4 A一大勺酱油，一小勺白糖，翻炒2-3分钟，加入1大勺东北大酱翻炒入味，1 |( h! G- d8 _. U% Z. _
加入1/4小碗的水，烧至汤汁即将浓郁时，加入辣椒，最后淋香油出锅即可。
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5 L# H6 o' m5 ^3 k东北农家菜通常就地选取食材，一般都是自家散养的草鸡，配合简单的姜蒜花椒调味料，调入烧酒与东北的农家酱，就是这农家院里最简单的食材，通过简单的组合一锅具有典型东北农家风味的小炒鸡即可端上桌，味道丝毫不输给台湾的三杯鸡，四川的小煎鸡，可以说是咱东北农家院里五星级的新派宴客菜。
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8 @) y9 X0 Z  h1 {朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢

好好，不错，非常喜欢，实在太感谢楼主了。

这个网站真的没话说了什么东西都有，言归正传这个菜色香味都有，我妈妈是用一整个鸡，不像楼主用鸡腿，楼主辛苦

东北菜霸道 7 Z5 o2 [/ M) v3 N( _. |8 l) ?
自己能弄出这样的色泽真的不简单了 能媲美外面宣传的画面了

看着就有食欲，谢谢楼主分享，东北农家菜，我的最爱！很多年没有吃过了，送上红心支持！~

色香味俱全啊，比较常见，比较容易做啊，还好吃

比较传统的做法
0 t- `5 n6 l+ W* u! \看起来非常有食欲
, ]# d5 P& L0 S+ H1 H' b7 W配米饭吃肯定很爽

东北的特色菜在我眼中应该是——炖，这个字可不是说谁都能做好的！有机会了去东北吃地道的东北菜去O(∩_∩)O哈哈~

火候的掌握非常关键，而且一定要爆炒才可以的。

东北菜就是口味比较重，爱放盐和酱油，但是还算是比较健康的饮食，烧出的鸡肉也是特别的鲜美，楼主的这几招挺好用的。