有日子没吃面食了，碰巧今天又赶上家乐福早市特价，买了条价值4毛钱的西葫芦，干脆也来学学做个北京小吃——糊塌子吧。% n6 c: c" ~1 A; l2 a
    要说糊塌子以前还真没做过，不过在网上看来看去，那糊塌子和俺以前做的懒人煎饼也差不了多少，这样一来心里多少有了点儿底，晚饭就是它了。8 y/ ]" [! r6 G8 R! e* n
    原料：西葫芦一条、鸡蛋两个、面粉一碗% R, X' F9 L% {7 |* C
    调料：盐、胡椒粉、葱、姜适量、小米辣两个/ `, p, [( K3 J3 ]+ y
    这是准备好的主料:, w& `7 @/ `. m8 }( |9 B1 D
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    做法如图：
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    1.用擦菜板把西葫芦擦成细茸。$ x) W$ ]( ^( g3 M
    2.在擦好的西葫芦茸里放入适量的盐，杀出西葫芦里的水分。5 z$ l9 ]* G. V, y5 P6 G
    3.把准备好的两个鸡蛋打入西葫芦茸，加入胡椒粉、切好的葱姜末搅匀。
5 a* s" T0 c8 V$ x    4.往西葫芦茸里加入面粉，搅成稀面糊。这一步一定要搅匀，不能有小疙瘩在里面；另外，根据面粉的量酌情加水，如果面粉不多，基本上就不用加水了，西葫芦出水很多的。
0 R) I  p% K' S5 N1 j5 S    5.搅好的面糊，一般以能缓缓地自由流动为宜。! s3 e7 f/ T3 e* `+ C
    6.平底锅烧热，抹上薄薄一层油。这里秀一下俺自制的快速、节油小工具，看见没？俺把西葫芦的顶端切下来，再用叉子叉住，就用它来往锅里抹油，不但速度快，而且比直接往锅里倒油可省多了，只要一点儿油就能把锅底抹匀。自从有了这样的小工具，就不怕煎饼会油腻了。您也可以用诸如土豆、胡萝卜等其他的蔬菜，就地取材，方便得很,还免去了洗刷子的麻烦，好处多多!
. T- V- C# W$ x) q" J  @    7.舀上一勺面糊，用铲子把面糊摊平，小火煎。
8 r( M# ^2 ]* I- I: ~    8.一面煎黄后，翻一面再煎。
+ }5 c. g% K+ V. i7 J. l& g  q    9.两面都煎好后放入盘中。$ c4 ]8 E1 N: ^
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    瞧，已经煎好两张了。先生喜欢吃脆一点儿的，给他煎的火大一些的。
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    俺喜欢软一点儿的，这两张是俺的，抹了喜欢的辣椒酱，直接卷起来。就是都卷在里面，看不见啦。
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    香香的糊塌子可以直接吃，也可以加些自己喜欢的蔬菜、调料卷起来吃，或者蘸上蒜醋汁，都很美味。两张吃完觉得还不过瘾，再来几张！
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    再配碗清热败火的绿豆百合汤，今天的晚餐吃得好安逸哟！% X! f1 I/ |# o) V; Z) U( I/ d

     
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喜欢吃西葫芦的，尤其是当晚饭，很完美，但是做发有点小复杂

图片看不到了啊+ T, \; Q8 M1 x0 ]
        北京都没去过啊，祖国的首都什么时候一定要去下

图片挂了.小的还没去过首都.有机会一定要去尝试下京菜.

北京去过多次啊，但是没有吃过这样的好东西哦

文章内容对于北京小吃描述非常细致，可惜的就是没有照片。

图片没有啊，光看文字缺乏立体感啊，还是有图好啊

看不到图片，赶紧补图先。所谓的西葫芦就是葫芦么？用葫芦丝加鸡蛋和面粉和在一起煎，做法和老家的用萝卜丝加鸡蛋和面粉一起煎是差不多的。从小就是吃这样的小吃过来的，价格便宜还香气诱人。

没有图片啊，也不知道什么样子，应该很好吃

好好学习自己做着吃啊$ E" F& [/ Y4 d" E$ v8 Q( h
呵呵