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[热菜] 一个人的简单却不寂寞——米酒酱汁焖鸡腿[12P]

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1楼大中小发表于 2010-8-22 16:51 只看该作者

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一个人的简单却不寂寞——米酒酱汁焖鸡腿[12P]

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一个人吃饭。有时候很有点孤单，或者想，干脆不吃好了。
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' [- D" V: a5 [+ d( t我想，多数时候我们都得是一个人。一个人吃饭，一个人洗碗，一个人逛街，一个人看书，一个人静静地坐在自己的那个小格子里认真工作。
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即使是两个人一起生活，还是会有许多独自一人的时刻。9 M; G+ S( I' \! g9 N% U
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在电脑里找了一道菜，是我前段时间某一天一个人的午餐，要费一点功夫，但很简单。" `0 ]! d4 M9 n! V) ^9 g4 O
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还有，我一个人吃饭的时候，喜欢看《武林外传》，不是个好习惯，但很有用，因为不用深究前因后果的剧情，只用享受当下那一刻的开心。
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: H4 |* U! O- R, G米酒酱汁焖鸡腿
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. \5 y0 l6 |8 V7 a5 ?& u0 f* J% T【原料】鸡腿2个，甜玉米1根 2 X- z+ |/ n9 x5 p3 t
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【辅料】干辣椒，生姜，葱段，香草碎，米酒，料酒，糖，芝麻油( q4 k! `7 T4 v7 O
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【做法】
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7 G+ p0 k- e5 @- V8 m1. 鸡腿去皮，剪断肉和骨头之间连着的筋。（听着有点血腥吧？筋剪断了，待会儿加热时肉才不会都缩到一块）喜欢鸡皮的也可以不去，随意好了。6 c8 t* t" ?) d6 O2 Z

8 N' d% m! M) G% O; i5 r% p# u用3勺料酒和1勺盐，将鸡腿按摩一遍，静置10分钟。（同时可以把米饭煮着，玉米放饭上蒸着）
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2. 调汁。将3勺米酒，2勺老抽，1/2勺白糖，100ml水调和均匀。2 b  A0 n: b4 N

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3. 玉米煮熟后切成小段。
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4. 锅烧热后，倒适量油，下入姜片，干辣椒段，鸡腿，将鸡腿来回翻面煎2-3分钟。) m- |* z2 m  J! M
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5. 倒入调好的酱汁和水，水量要差不多没过鸡肉，撒入1勺香草碎，煮开后转小火，加盖炖15分钟左右。* _  O0 W' n, O9 {
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; L8 w5 m. V5 @6. 15分钟后，感觉鸡肉有点脱骨，可以尝尝味道，不够咸就加点盐。% I8 \- F; t3 W

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7. 加入玉米段和葱段，转中火收汁。
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3 |5 @" J' e8 o# Z/ g6 N0 s9 v/ r, I8. 收汁的时候拿勺子，将酱汁不停地浇在鸡肉上，这样出锅后酱汁才会包裹着鸡腿。- u6 _5 l6 g; ?. v( ?" P- ~9 V! q3 c
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: u# B( L& T2 Q4 a其实有时候，可以很简单~
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