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' \6 a6 Z- B* k, d& W手擀面原料：菠菜100克、水适量、盐一小勺、面粉300克。
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# u# n, N: ?6 g8 Q- Y; @芝麻酱原料：芝麻酱1茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、盐1小勺、糖2小勺、蒜末和辣椒油依据个人喜好添加。) x: M3 |+ R6 `% Y3 {* ?' b
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配菜：绿豆芽100克、鸡胸肉1块、青葱适量。
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做法：
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! I. J2 c1 H* x4 z4 j6 T, w9 N! Y" t2 {1、菠菜洗净后放入搅拌机中倒入水，搅拌成菠菜汁。
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2、用筛子滤掉里面的杂质，只留下菠菜汁。
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3、在面粉里加入一勺食盐，这样可以增加面的韧性。4 t+ c1 W) t1 [1 J9 U, J

9 ^; ^1 Y8 w0 G9 |4、倒入适量的菠菜汁，记得要一点一点的倒入，然后用筷子或者手搅拌，千万不要一下倒入太多，擀面条要用的面一定要硬一点，这样煮出来的面条才会劲道。
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# [2 |1 O& s2 Y# O+ I  `5、揉好的面团放入面盆，上面盖上湿布醒二十分钟。醒好的面团要比刚揉好的面软一些。: f/ `1 ~5 Y+ a- f4 \6 g6 I

% m  Z. P0 L# g  N& u+ T6 V& u6、在案板上撒上多一点份面粉，将醒发好的面团擀成大面片。: e5 j# m5 W+ e0 u( S3 p
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2 k9 |+ z2 Q# ]# }. I5 m7、将擀好的面片上撒上面粉，然后折成三折。
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2 b( l- _2 j2 [' h7 S9 z1 _- Q8、用刀将面片切成等宽的面条，喜欢吃宽的可以切得宽一点。
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3 a. C0 F, M# x9、将切好的面条散开，手擀面就做好了。用开水煮熟后过凉水备用。7 L( p1 \) n3 i
面条如果一次吃不了可以放到冷冻室里冻起来。. x- v2 _. k& |4 k4 [$ y

( y" G* D" a  m9 |% }10、现在要调制一碗麻酱料，我喜欢吃稠一点的芝麻酱，所以每次我调酱的时候先在芝麻酱里放酱油、醋之类的液体，如果觉得太稠再加水。不要上来就放水，这样容易把芝麻酱调稀，而且放水要一点一点的放一下放多了酱会懈，就不好吃了。
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11、最后准备鸡丝，这一步可以在醒面的时候操作。) p8 R9 p$ P3 h: C- P% z. U

% q, H: @6 t! U. ]+ s$ k) n把鸡胸肉放入锅中煮熟，十余分钟后用筷子叉一下鸡胸肉，如果能轻松的插进去就说明鸡肉煮透了。, J4 O: k. j: W! T
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12、把煮熟的鸡胸肉用手撕成鸡丝。7 d  Z: U& P9 W  [5 ]! L' ?
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3 P" _6 o; }8 d2 S0 S5 I[ 本帖最后由 水无月 于 2010-8-15 21:02 编辑 ]

图片好像失效了，楼主要补链了。夏天吃凉拌的东西还是很不错的

我们陕西是吃面的大户，楼主的方法是不错，不过你要知道手擀面可不是人人能做得了的，反复数遍的擀不说，力道不够面就不筋道，自己做手擀面可是个技术活，还是吃现成的比较省事。楼主辛苦

喜欢吃手擀面　现在只能回老家的时候才能吃到

似乎很不错很开胃，不过凉菜还是少吃的好对肠胃不好！

现在很多面条都是机器制的，很是怀念以前的手擀面。

看不到图片，胃口都吊的老高了。楼主再试试图片上传看

很好的早餐耶，可惜图挂了，看不见色香味的全能效果哈

确实不错，可惜的是看不到图了，不然必然诱人流口水

西单友谊家的两面特别好吃喝这个有点像,支持一下，我也可以自己做一下了