菠萝鱼片

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& j$ [1 Y" e! X4 |6 s原料：- f; C% L+ g7 E  N0 O. s
新鲜菠萝1/6个、鲷鱼片1包、红椒1个、葱1根、蒜末1茶匙。
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辅料：& _& l3 Q: ]$ G- C
蛋清1/2个、盐1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄酱2大匙、酱油1大匙、盐1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。  o' P' Q5 l! I  g+ ]0 K
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做法：
. x- b+ O: w( E, s$ {, K. M1、鲷鱼片洗净，拌入调味料1腌10分钟；菠萝切片；红椒去籽、切片；葱切小段。[美食中国]
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7 Y( j' e& o/ g- M8 D0 t* W! _2、先将鱼片过油后捞出，另用2大匙油炒香蒜末，接着放红椒，并加入调味料2，炒匀后再放入鱼片、菠萝，最后加葱段，炒好即盛出。
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Tips：
/ b/ w3 x3 n; ]7 H6 O1、新鲜菠萝比较香，买不到的时候，可以用半罐的罐头菠萝代替。
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6 z0 A5 h- t& V, V4 }2、番茄酱入锅后爆炒一下，颜色比较红，酱油颜色不要用太深的，炒好的颜色才好看。3 t# y! k! h; p9 L* f
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特色：3 D" S/ X" V3 t
菠萝-维生素C的含量是苹果的5倍，还有帮助人体消化蛋白质的功能。