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6人参阿胶乌骨鸡汤
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原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)8 o% ^1 t9 P2 p/ H% x% d: }
高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个
8 X: g% f% B. Z' m6 G- a姜 半个,拍一下 7 ?, r/ N M8 ~
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制作方法:
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1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块
9 A* z1 X a! `2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净
+ ?* {& M' Y. e3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)
9 G2 d% @, X" k0 N& R4 Q4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.
- Z7 h) ^- b$ D$ `; x$ q5.加盐.
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这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦.
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男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦. " f+ O# X6 T& ?( N. T
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过了热水的(乌骨鸡,猪骨) # m+ t% a8 m) M: H0 G
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0 x( g: f9 a- h7 w: L高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下
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香菇 数个
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. _$ U( S: f& P% k& P广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑6 Q2 F" \6 C) R( K
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& n( \2 ~# w' t1 a4 |+ d% V; p[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]
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