对肉龙的大部分记忆是在幼儿园，那会最盼望吃肉龙了。吃的时候是切成块的，只有一圈是面皮，从正反两面都可以看到肉，每次吃都会吃得满嘴油。不过没有这么多的肉啦，感觉更像是肉渣。再配上一碗粥，那就是一顿最美好的午饭。5 G2 E! Y3 f+ V9 j. J
一次幼儿园中午吃肉龙，我有一个小伙伴，现在就是发小了，只吃了一半，留下另外的一半装在上衣兜里，等回家后给她妈妈吃，到家后她妈看到兜里鼓鼓的，一看是半个肉龙，兜里全是油，可见这个肉龙在孩子们的心中的地位。
+ N# G4 E( Z) y肉龙又叫懒龙，制作起来也比包子省事些，就是把馅用面皮包住的简单方法，所以有懒龙著称。肉龙一个是要发面，一个就是纯肉馅的，我为了健康，加进一些西葫芦。我家平时摄取肉的量比较多，单独炒西葫芦老公也不爱吃，这样既吃不出来，还能吃到部分蔬菜。
# t# P7 x5 X& c) M: a2 o4 X
7 ^; D& E9 |' Z/ T原料：
$ y1 A3 h0 k; w0 ?# M9 T/ v0 f0 l自发粉500克、猪肉馅250克、西葫芦300克、葱姜末适量、料酒1汤勺、生抽1汤勺、老抽1茶匙、白胡椒粉少许、甜面酱3汤匙、耗油2汤匙、香油1汤匙、盐适量。7 x2 r3 A; [9 |9 _
做法：! b  D9 u. B6 S2 ?8 p
1、自发粉倒入一个大一点的盆中，分次加入清水，揉成面团，揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟；
# r- e7 M8 p9 ]* Z2、趁着饧面的时间，我们来调馅。猪肉馅倒入碗中，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱，拌匀后再放入香油、葱花和姜末，顺着一个方向搅打上劲；（图1）
& E: K" D& ]5 B8 f9 `+ p9 O3、分次加入一点点的清水，顺着一个方向搅打粘糊即可，不要做的太稀，因为西葫芦里面还会有汁，做好水打馅后备用；（图2）
( K4 ?8 ~; M: t1 S: V* ?; x3 o4、西葫芦擦成丝，撒少许盐静置5分钟杀一下汁；（图3）5 g( I. T3 Y. X& |$ I$ B
5、待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤，放到肉馅中；（图4）
- }6 z+ w) S, _  I- V6、把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用；（图5）6 ^" j  Q. C' \5 M" k, s. @& U7 ^/ |/ G6 V$ L
7、发酵好后的面团分为2份，取一份擀成长方形，约长40cm，宽30cm左右，锅小的话可以擀的小一些，以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好；（图6）
2 e* y" K+ G. j- p& w1 R8、揪起面片的一边，折叠成4折后捏紧四周；（图7.8）
2 p" @% v4 ~5 O6 B' L3 R" A9、蒸锅倒入清水，铺好潮湿的屉布，摆上肉龙，大火加热，上气后15-20分钟即可。（图9）! c% g! t+ l" `& Y

1 Q: g( r% f$ Z1 H; ^" U- P+ [小贴士：% K& v* X2 c! d
我的蒸锅不是很大，放不下一整条，因此我把卷从中间切开，封好口再放入锅内。
+ W9 p/ ]* P* w) W; ~* F% k- o0 i) `出锅后切开食用，下面这个是一条，双面都可以看到肉的呦。* |5 L% r+ D  X0 F/ p4 C
% N, \0 k' z2 p: {9 l% O

( z/ h2 |6 ~' }- W! R肉龙配粥最佳拍档
. \- f4 n; A. f7 W用电饭煲煲了一锅粥，半碗大米+1小把绿豆，我喜欢吃甜粥，熬出来后放一点点糖，切上几片广味香肠码上，和甜粥比较配。3 J6 C! O; O) E/ C
" Y9 C9 l. m- L. F% X% U
老公喜欢吃咸粥，所以加一点点盐，放上几块排骨，就是排骨咸粥，一粥两得。. b" J) {5 K+ _; Q$ Q

7 M4 e, S/ k' _3 S" z4 H+ m0 H+ M$ K+ f3 l" I! t+ g
8 G6 l- d# _& U( b0 C5 V
! T, s/ u' t- O( }: o+ m  o) H7 v* g% i
[ 本帖最后由 cjlei 于 2010-8-1 05:32 编辑 ]

这个是威海做法吧 我没吃过 不过听说过呵呵 真是懒娘们做法

面食小吃真是百变千面啊，这样做也行，只要面和馅料好，肯定美味的啊。

都是北方的吧。我小时候也经常吃肉龙。不过难做。就被饺子代替了。

把面皮这么一卷，就可以吃了，真是很简单！

怎么感觉上想大饼卷肉那？不过确实很简单。

这东西看起来很好吃，2 N9 h, F& Q8 R% y
就是皮包的肉末吧？

太爽了，看着就很好吃！试着做下，谢谢分享！

最后一张的看着真是吊胃口啊，太有味道的感觉，应该很好吃。

肉龙啊 刚开始还是可以的 只不过越往后做得越像花卷了