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LEVEL 19(升华境界)
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1楼
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小 发表于 2007-1-9 16:11 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 6砂锅鱼头汤
做了烧鱼块把剩下的鱼头煲了汤,煲汤之前先将鱼头煎一下,汤里再放黄酒,这样煲出来的汤不会有腥味,而且汤味更加浓郁!
l$ m* o9 n/ k# j9 R原料:
2 T0 f: X+ k* p& @% T7 y: W" m鱼头 一个 香菇 两朵 笋 50g 香菜 20g 姜 3片 葱段15g
0 e0 V0 T: i, a, Z* t7 O3 n* _调味料:9 s4 a, ]( h' i' r, l, ^
黄酒 酱油 盐 鸡粉 胡椒粉
( G+ V/ U5 Q+ I# ^
5 f$ m5 P7 B( n4 o* i W做法:
" q2 B6 u0 v1 }0 F" h' ] A1 鱼头抹上酱油笋香菇切片香菜切碎,锅加油烧热放入鱼头煎至两面金黄
3 G0 h, s) n0 p- ]2 加入黄酒葱姜香菇笋片和水,烧开后撇去浮沫,倒入砂锅中火煲30分钟,加入盐鸡粉胡椒粉和香菜
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第 1 幅上传的图片
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第 2 幅上传的图片
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