[热菜] 美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：
, e' U9 B  M# O/ n0 s+ V主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克
5 j0 p; R& o. L; |9 j7 W/ a) B辅料：生菜（团叶）100克
% t6 ]! ~/ K) P  o) V调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克/ b5 E1 c# z9 Y: ]! o  V

! M" o2 u$ ?  l8 _: n+ g( H1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；
4 H/ x0 v7 Q/ N3 Z/ _2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；7 Q6 a! z9 n( r3 ]2 X
3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；: u$ \, G9 Y1 T) X
4. 撇去汤面上的浮油即可供用。