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原料：2 H4 l( D, I7 |2 e3 T* w( D; m
去头净膛沙丁鱼600克、干黄豆150克。
- {2 {3 U2 H. s" y: {配料：
% L* V3 v7 j7 b8 q洋葱一个、干黄豆150克。
$ @; p# ]8 f1 h* L$ u调料：1 z; Y/ Z; J3 j. r
腌鱼用（白胡椒粉一小匙，白酒1大匙，盐1/2小匙）、橄榄油30ml、白糖3-4大匙、姜4-5片、大料2个、香叶2-3片、大蒜5-6瓣、鲜辣椒10颗左右、啤酒1瓶（约600ML）、番茄酱300克、盐3克左右。
/ F" B$ E9 f& b* ?- ~! |做法：
1 P# e. M+ H! w/ o$ @" c1、沙丁鱼清洗干净控干水分后，加入盐，白胡椒粉，白酒拌匀后腌制15分钟；& h2 _6 [% J* N+ ^# Y% L6 Q
2、干黄豆洗净后用清水浸泡7-8小时左右后备用；
; i" _/ K6 A  |4 x( @$ Y6 T3、洋葱去外皮洗净后切碎备用；
3 [: {+ D! P2 E7 M% h4、锅内倒入橄榄油；
( g9 `; l. o7 y/ V( ~5、油热后下入洋葱碎炒制散发香味呈半透明状态；
; w  `4 q" U" E% ?! K# e( x6 H6、下入番茄酱；; x% a# x! M; x0 O: U& q& r

" m- o& A0 b1 s3 e: T9 L! n7、将番茄酱与洋葱混合炒出香味；, |% G: j/ j# w0 b: @2 T
8、下入腌好的沙丁鱼和泡好的黄豆；8 \( v% y0 F& p$ m7 S4 ^0 c& l
9、倒入啤酒，使汤汁没过沙丁鱼和黄豆；( {8 T8 v! O' U& a
10、锅开后下入其它调料；
9 ]9 e! l- U& K% v5 V11、盖上锅盖，转小火焖制40分钟左右制作完成。) \9 l$ K# H5 J0 a6 S+ L2 M
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茄汁鱼我喜欢，总买这个的罐头，去农贸市场也有卖的，但都不告诉制作方法，很神秘的样子！

茄汁鱼我也喜欢，就是弄不好。。空了也试试LZ的方子

这个做的好油要放的多，中火，掌握好时间也很重要

沙丁鱼吃了不少，但是像楼主的这种做法还没出有吃过，明天自己动手做道像楼主这样的好菜，感谢啦。

楼主的图挂了，我也喜欢这道菜，而且沙丁鱼是很有营养的鱼，吃饭喝酒都行

我一般吃的都是罐头，原来还可以去菜市场买。。。我才知道，不过这做法我看的怎么那么多口水了！