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泡椒青笋炒肉片

散步的风

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1楼 大 中 小 发表于 2006-12-15 11:10  只看该作者
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泡椒青笋炒肉片

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主料：青笋一根，猪肉片二两: V  ?$ s' r7 {1 A0 {* \" ?
配料：泡椒、姜、料酒、盐、蘑菇精
/ T# `1 z- A- J# U7 D6 F做法：1、将猪肉切片用3/1勺盐，一勺淀粉。二勺料酒及一勺清水拌匀腌在一旁务用
6 m7 S; p/ m+ r2 u" n: f2、青笋切棱形片，切好后用3/1勺盐腌制片刻，稍后用手使劲挤出青笋里的水分，这样处理青笋会让其保持爽脆的口感，而且也保持了其翠绿的色泽
5 o3 p! t9 s( U5 s3、泡椒切段，姜切片后，放入烧至六成热的锅内炒出香味
% n) p; y) t, O+ H) t- u5 n1 @4、将肉片放入，快速滑炒至七成熟后放入青笋片
0 t5 }2 E. N  ^/ c" G, N$ G4 {2 h5、放3/1勺盐，2/1勺蘑菇精，炒匀扣即可出锅！1 k$ Z9 `3 \$ G
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  • xiaobieli 金币 +50 发帖辛苦啦！ 2006-12-15 14:34

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