海螃蟹炒年糕两种吃法

海螃蟹炒年糕两种吃法3 F# q! E" |; Q6 I) v$ a; q  e, A: z* o. A

$ n( c5 x) Q) |) j# T, m我开始要准备做螃蟹大餐拉,现在要做准备工作哦.首先去菜市场买了4个大螃蟹,1斤8两,挺大个,所以我买的4个.忘记拍照拉,只有我处理好螃蟹的照片拉. 2 w& M; s5 a0 q. E+ o, _; h

; R, B2 p4 o5 q6 k+ s# F还有要准备年糕 哦,我在超市买的片状的拉,买回家以后要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用,如图所示哦1 F5 _* B" H' h; }) p+ k
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9 Y1 i3 y+ m# G! k9 t2 B回家后开始处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净哦.然后用刀把螃蟹一刀两瓣,这样好入味啊.看图哦 6 I( J' K9 J% M  O- j1 E! D5 f- P/ F
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要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了,看图哦5 q% V& N- {' D

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2 H# T  J9 H% [6 j* f8 a腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸 一下,如图
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放入适量的油
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; L# z" K* y) l# M. {然后放入腌制好的螃蟹
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# X/ @' N5 ~+ y0 ~. |. @. ]6 |: i3 @下锅的时候油炸的满天飞,在来一张图
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炸到金黄色就可以吃锅了,这个$ p8 H. ]" b- w0 ]; P
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' X' T9 u/ Q! z: X$ t时候的我已经留口水了,哈哈.出锅的时候要把油瞥开哦,看我怎么弄的吧,看图哦., w9 R: o, [3 D/ k% @0 e

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0 P8 G) d4 j1 y- Y: w1 B5 u* ~要像我这样哦
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/ K8 X* d/ j4 @- t/ r好了螃蟹处理完毕,现在我要告诉大家我今天这个螃蟹炒年糕的两种做法.
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9 B: ]2 ]' Y* d- M2 l 第一种是用海鲜酱 炒6 \4 d. w8 G9 I' O+ }! K9 ]

2 L4 A7 G0 G' W第二种是蛋黄炒 % U: A3 u0 j$ ^- i) l; c7 A1 t5 @

6 \& d% S5 C2 Y& Z& o/ ?; O/ {+ h; _下面来做第一种哦,需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒 , W, x# U; R' R1 T
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也有些调料忘拍拉, j& x" s( X3 Y5 e+ G" o
开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油(别浪费哦),放入葱姜,海鲜酱,翻炒,看我的图
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这个时候放入螃蟹,翻炒
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继续炒哦,这个时候放入年糕,放入适量的水,
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继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了.
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开始出锅拉,大家看哦6 [7 S) K( d' O* f7 I, y6 n
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6 r) i; z5 C. n+ Y0 b哈哈,味道不错哦,刚刚尝过,来个特写哦  t8 Q1 u' e$ q

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8 |* N1 k- m! c' C( N8 [! b7 i% I# L3 }看帖子的你是不是谗哈喇子都在滴啊,哈哈4 `; v- G: `5 O2 Y/ I7 G7 x- \
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下面做第二种哦,蛋黄炒法
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首先预备两个蛋黄,在微波炉里烤 30秒.看我的图哦
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- c# J& H5 c6 o+ `3 u" w2 H这个是没烤的
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这个是烤好的哦/ \& ]# O# R( v! m
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开始做了拉
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3 v9 x! {. a) M放入刚刚炸螃蟹的油哦,放入蛋黄,看图$ a9 L# w. w* f+ Q" F9 l
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$ j! Y! @) a, t' }1 Q. h要继续翻炒哦) I$ ?# H4 q" Y3 W. O4 n6 w, A
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放入螃蟹拉,翻炒
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该放年糕拉,放入适量的水5 Z. Z  r9 R0 m1 B4 F

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5 w5 H, k6 I8 v继续炒啊,别停手啊,要不就糊拉,这个时候放入盐,鸡精,生抽,就可以出锅拉.
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时间到,出锅了拉,忘了跟大家介绍拉,我用的是高邮的鸭蛋哦,  q4 @- `+ q# Y- [/ P

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+ b# o: Q- A4 ?# T; |7 K- j现在正式出锅2 m3 E; W5 \( h3 q( b  d: e

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哈哈,味道鲜美,还有蛋黄的特殊味道哦,来个特写哦, D; x+ X& h4 O& o/ M  j: X

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两种风味,里面的年糕特别好吃,就是放少了啊,这是唯一的遗憾.最后在来两道菜的成品照片哦. ' V2 `- u8 J& M: ^7 M

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