五彩茄子

五彩茄子6 x0 Z! u" ?' e  w6 ]
) z* _# M* f6 O# |& T9 d
　　. ]& Q4 T# V7 ^* v& t5 l  l) w
6 E3 b# g% Y  a4 ?( e
  ~! S- x3 h2 F0 V  ^2 P
+ [: o% K. w  N: ^7 t
　　 + G" H, G( o. s0 W3 T- X6 ?8 @

; Z. x8 m( A2 T2 W: ?6 L请大家先看成品吧
/ ^, n7 Y* ^' B/ a2 n- z
7 S) q/ A& j0 V3 y) `　　
+ f# b+ U8 l: m( h/ I
2 _- ^1 Y  d+ R# s$ m7 v/ j' d/ V& Z* {$ A
　　 # H2 F2 H" R9 A' ~% ~% m
主料：紫茄子一个，削皮，切滚刀块。然后呢，在盐水里泡会(在网上看的技巧，一开始也不知道有什么用。一会告诉你哦~~~) 　　捞出茄子，控水
. l: ^( j# w; Q4 q. l6 X5 L6 `; J' b4 f6 Y+ _6 x2 L9 Y* P
　　( \- A+ I) F" q+ S

4 g  d8 D% Y5 O0 \: d7 |# B8 W1 D7 n' v  z
; M* T- [. L7 V* Q
　　 　- Q2 O! {% B2 H6 I( l& w: U. T
( x- i' A- Q2 {9 D. u, {
烧茄子准备的调料：蒜片 ( n( X; d( v+ @' |

, r4 i  `" ^" i　　. a+ `: ~4 e. i5 X9 B2 C# o4 R
7 l4 [. `9 i- d

: ]3 V# k7 B7 S; f7 `% w) H3 u: q, ?8 E$ r9 ]7 s2 J
　　
. T5 B  S# U) m2 [) d0 f
7 x7 R1 Y% F0 c  X7 a 烧茄子准备的配料：
! _% `; G, a9 h$ Q- m) U( O; t$ X
) u  t* j. F7 f　　 　　1 青椒和红椒(嘿嘿，这个红椒是自己变红滴，占便宜罗)，切滚刀块;
# N3 m9 [5 h5 h* b& V( h% r! j* J9 d% l$ u
　　 　　2 洋葱1/4个，切成块; . ^/ ~; a& \# d! R" u! y* v

2 u% h. J9 I& ]( \+ i　　     3 香菇3个，炮发切成块。
+ ^/ L& r/ P1 a+ n5 v+ M/ S1 e; l  X0 [5 q4 G; ?' N* M6 A8 r
　　 　　1、2是必备的。3纯粹是偶为了多个颜色，家里多的也吃不完了。其实不放也没有什么影响。
6 H8 x. R# N. P' W6 D& [+ j" |. |8 @$ u+ _2 |( A3 \% o  D1 q
　　
( l% n' A' r! Z" g1 |4 r9 E& P+ ~: x& v. R
9 n; _' a$ n6 Z; ?

& a6 |: v- G" \0 Y& V　　 步骤一：热锅温油，开始炸 茄子+ Y! q2 g, e5 r$ P' s, b
9 n: i/ l) M& H- D
　　 　　老实交代，偶不太会炸茄子，到底油温应该高还是低，不是很清楚哦，用盐水泡过的茄子不吃油，原来有这个用处，你学会了吧? 6 F5 C$ h% `# T4 P& a6 ~( f

+ h6 t5 B) H1 G- [  M3 f5 m4 A$ z* k/ _　　; m( g, x; W0 |4 T
+ t) E+ p8 n8 ]
, q; z" I* d8 `3 R6 K( S( H- H7 p
) {1 k- V$ Y  F: F& G* d$ V5 ]
　　
1 M/ m6 n) S; h8 H) W% L% B+ J4 X* D6 U- A  Y' I7 L: P
步骤二：锅里留少一点油(因为炸过的茄子已经吃不少油啦)，下蒜片炒香，下炸好的茄子翻炒。这个时候要倒入少许老抽，放一半盐，加水开始烧(香菇也是这个时候放进去的)。 " ?9 V1 w' ?, R. R+ t" U

# \+ r) F' d, B7 k　　
% f2 s2 u1 n3 q- l' o* m- {$ I9 |) C) ^

7 Q. s, A. v' X; m# O# ?
  H' u5 _, l, q# W, z1 X3 G　　 ( J& v9 p8 k2 X( b  G. G8 a: p

5 ^* ?0 v; c. i! i" D+ d- {步骤三：水快烧干的时候，放青红辣 椒和洋葱，轻轻翻炒几下。另一半盐这个时候放了。
, l4 v/ W* Q) f+ T) p
% `& \9 }. u3 p1 N" ~  R0 {　　
  e0 N' }( \8 G9 J! J  L
8 X0 d9 b3 q4 B( s
* t) g" X* ~' Y8 b; ?0 S7 C; ?
% J" k3 A, C( Z0 M0 n　　 / J" O" ^" T+ P. V

: a9 ?4 u8 z! a8 e步骤四：用小碗调芡水：鸡精，淀粉，水。也是画圈一样洒锅里，快速起锅。
- \) B( ^8 ]* A; ]! s+ e& j( q" x1 |0 S* J
$ f" I5 t2 S% \' ~9 V
　　 　　
4 C0 m( g! n" h1 G- T$ s: v+ b总结：味道很好吃，香而不辣适合全家的口味。可是和东北菜馆的烧茄子味道不是一路，另外，要是茄子炸时间短点，烧时间短点，\"型\"会更好