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小 发表于 2006-12-1 07:00 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1[转帖]牛肉土豆泥派
牛肉土豆泥派
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1 }+ Q0 X/ H; o* K
1、牛肉切块，洗干净，放锅里煮开，撇沫。然后加料酒、姜片、少量茴香转小火炖烂（我是放电饭锅炖2～3小时的），再加酱油（咸的加早了肉不容易烂）、鸡精、少量糖调味，继续煮，直至入味。
+ Q: n3 D6 C( t( t1 p, H& S2、土豆洗干净，扎几个孔，放入保鲜袋。封好袋口，放入微波炉高中火煮10～15分钟——这样做出来的土豆泥比较干，可以兑较多的汁。5 ?- P: ^ a. j+ {) ~' [
3、土豆切块，加色拉油捣烂。
# B7 }, A& S6 S/ G4、锅烧热，加少量猪油熔化，然后加入牛肉汤汁及适量黑胡椒，煮开。
$ c% q* H' v% I3 N" j0 x, G9 a1 K牛肉切小丁。 9 H" B) M' z5 n4 Q3 [
5、土豆泥加入汤汁和肉丁搅匀。铺入盆，抹匀。 C. [2 m. {5 r' a- Z, \4 n
黄油融化，淋在土豆泥上。 + j* \/ C- y: _ u7 E
6、烤箱中隔水250度加热20分钟，或者微波炉用烧烤加热至有香味，表面略焦即可。
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