(转贴)糖醋带鱼,凉拌三丝,茄丝炒肉

糖醋带鱼
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- D" a  w' D1 h, l! m1、带鱼切成寸段,用料酒、姜粉腌半小时! F6 A% K" v% q' k- d

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2、腌好的带鱼段蘸蛋液后拍干粉，温油炸至表面金黄，这时干吃炸带鱼也很香7 v3 F" F7 h% ~! L0 f9 U1 R

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3、用糖、醋、酱油、料酒、鸡精、淀粉加水勾成芡汁；葱、蒜切末。
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3 Z* Q! I  _6 I, R  _& c4 W/ n4、锅内放少许油，爆香葱蒜末，倒入调好的芡汁，烧开，放入炸好的带鱼翻炒，使芡汁裹紧，淋明油出锅。
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& S& s4 E0 r2 d凉拌三丝
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- Z% s. o. ?& |0 E+ O0 N, ]# X对于无肉不餐的我来说，吃素菜实在是为难的事。面对荷兰豆、胡萝卜、粉丝，索性凉拌了事。
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0 T# f  y* Z, v' F: U" v) B. \荷兰豆、胡萝卜切丝，粉丝泡软。
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将三丝分别飞水、过冷河，沥干，加盐、糖、姜粉、鸡精、、白醋、香油、法式芥末少许，拌匀即可。) C$ Q) j: T, ?. G8 V" ]

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- ^4 Y$ }5 P& b5 M& b8 H) V4 v茄丝炒肉. I+ g+ M; o# i+ b$ q5 g
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1、里脊肉切成丝，加调料腌10分钟；茄子切粗丝，冷水浸泡沥干。
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2、先把肉丝炒熟盛出；另起锅炒茄丝，炒时不要加汤，反复煸炒直至茄子全软为止,然后放入调料及肉丝翻匀出锅。
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