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豆腐脑，又叫老豆腐，系用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味，是很多人最喜欢的早餐。1 p  s3 L1 L) e! _

: K4 r& ^9 u/ k6 V' h( i; F1 j　　原料：一袋豆浆、鸡蛋4个（建议大家一袋豆浆放5-6个鸡蛋）。3 ~  {; i' b  E- u$ V- x
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　　制作方法：; L8 S. P) S  o5 ?& J

' u. q& o7 k9 g& _, A2 p: ^　　1.将豆浆放入容器中，把鸡蛋打进去，把鸡蛋抓碎并和豆浆充分搅拌均匀，一定要充分抓匀；$ Y$ b6 t2 I9 Q( [4 f% A
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/ b4 D% _" a# S; c7 o: E　　2.分成两个容器，因为蒸后豆腐要膨胀，搅拌好的豆浆只倒在容器的一半就好了；, |  w  z5 C' A# U) x7 s4 |- f
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　　3.分别盖上一层保鲜膜；
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　　4.上火蒸，大火蒸40分钟左右；% r# T3 G+ ]1 F1 N

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　　5.等豆腐稍加冷却，再做一个鸡蛋卤，浇在豆腐脑上即可。, b9 q0 z/ s/ O6 C( s
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看到早上经常出现的这种小吃，真的很亲切。不过没有想过自己做，因为这种东西要是自己做的话只会成本更高，味道却不一定更好。

好亲切，老家的吃法，出门在外自己也想做做了，顶贴送上！支持

好像很家常的样子啊  p/ u- }6 r( n5 w6 u1 ]
平时在家里也能做出来的
6 T; l- a5 t  A+ m# B: U谢谢楼主啦

还有这种方法做豆腐脑的，方法很简单，什么时候我也学着做下。

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看着最后一张图片以为是在外面买的一样，不过放的鸡蛋有点太多了

看上去不错，重口味点~~呵呵，什么事鸡蛋 卤呢？？怎么做的啊？？

这个材料都是我的最爱啊，谢谢了 虽然我爱吃，但是很久没尝到了

放的5-6个鸡蛋有点太多了~感觉不是在做豆腐脑~像是在做鸡蛋糕