茄汁马鲛鱼
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材料：马鲛鱼、茄汁、蒜片 ; X) g: g. H. J7 C
调味料：盐、糖、鸡精、生粉
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做法：
' Z( @1 O6 F( M% z2 J: N1。马鲛鱼用盐腌2小时以上，再切成块状。
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2。茄汁加上盐、糖、鸡精、生粉开成芡汁。
" Z8 s8 _& D' Y5 j- o* m; {4 `$ K8 A3。抹干马鲛鱼，蒜片起锅，煎香马鲛鱼使到鱼两边煎到金黄色至熟。
5 \" q4 s/ K7 n# l4。勾上芡汁，上碟。
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