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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。
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8 r4 N; @3 O$ a7 }: e, I　　制作方法：
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处理肉皮
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　　1.肉皮洗净，去脏；' ]5 L" \# |9 A' K) Q) y/ U; c6 X
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准备配料: [7 x" ?! Z/ ?% z& [5 G
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　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；- R9 v/ X& {4 W1 T
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清水，煮肉皮4 Q# K; H# F# \1 ]

; N5 `3 O1 w+ N' {& b4 C2 ~　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；
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　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；
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) e. d8 G* s" W! s　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；; D% H+ B( o1 ?/ W/ Z% D# Y

6 G8 V- `  W3 A9 {& \3 |3 s; w( C　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；- E- C7 G8 v( j1 ^

" R, y: O6 w$ V* M　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；
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; I* }& ?; C: s. B1 _煮好的肉皮趁热切条% I3 g' f$ N/ F

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　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；9 A" ^8 V$ e8 Z
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　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。& B, i3 P. h! _% f2 ^& ~6 q0 E

8 k  e* M- v' e  n% T  b肉皮冻好了/ h7 I: _7 B6 o

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绝对美容啊，男的吃了也不错的吧，美别的地方

凉拌可口尤其炎炎夏日即将到来.改天也来试作一盘.

这个我大伯也会做,就是没有这上面做的好看,不知道吃起来味道怎么样

看起来够叫人难忘，就是不知第一个步骤是否难操作！谢谢！

水晶皮冻，我家人都很爱吃，确实很不错，Q劲十足，原来做起来也不难

我家也做这个 下酒很不错哦 我喜欢多些花生呵呵谢谢楼主

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看到邻居做过，口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！