杏仁果酱曲奇

材料：无盐牛油185克、香草精1tsp、砂糖120克、蛋黄2个、杏仁粉60克、低筋面粉225克、泡打粉1/2tsp、柠檬皮1tsp（切碎）、果酱适量（可做36个曲奇）
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做法：& A% ]/ \. K; ?
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1、牛油放室温软化，加糖、香草精打发，加入蛋黄拌匀；
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2、面粉、杏仁粉、泡打粉混合均匀，筛入牛油中拌成团；
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: |1 z! b8 M# {: p, Q/ E! O7 ^& u3、取1汤匙的面团揉成团，放在烤盘上，每个小球间距约5cm；8 i2 n" [7 _# e% x/ V* Q

  U/ v% |" U9 }- v0 V4、用筷子等工具在小球中间压出一个宽1.5cm深1cm的小洞，将果酱和柠檬皮混合后用小匙舀入小洞；
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. n( P" F0 X& g/ _. Q7 G5、烤箱预热180度，烤25分钟左右。烤好后放凉，放入密封瓶可保存3周。% I: b4 Y0 D" P% G: T1 k
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! r. U& e  B! h杏果酱曲奇
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草莓酱曲奇
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; ]5 J) g( w2 V! z蓝莓酱曲奇