4 z& b8 J) l- O. A" u& H6 x6 p特色:口味浓厚，营养成分互补。
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$ v; |. a8 y4 U5 @, _7 M! o5 {) ?1 _0 h材料:
0 u+ c% j# \3 L( m豆腐250克、土豆50克、葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜适量、油100克(耗25克)、高汤200毫升
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做法: / [3 y( V' Q8 A* c; v
1、土豆切成滚刀块，豆腐切成菱形与土豆块大小相仿，葱、姜、香菜切末。0 M5 }( R7 w  d2 F: T$ `

. a* C: @* v. W4 I2、油锅烧至八成热，分别放入豆腐块、土豆块炸成金黄色，出锅，沥尽油。/ ~, V( y  E- ?# I: c% w! m8 T

; G+ A+ ^! J% Y) g7 a3 ~+ H, \3、炒锅再次上油少许，放入葱、姜末炒香，加入酱油，花椒水、高汤，放入炸好的土豆块，开锅再放入炸好的豆腐块、盐，改用小火焖约3分钟，撒上香菜末，即可出锅食用。4 e( I: X) M& G3 K/ G& D, _5 \  Y7 L

8 x: ?4 B0 y8 e3 S) W# O9 j1 q特点： 软烂鲜香。  O  \6 K& G  P3 B$ O" A

3 ~# N: u' Z1 b+ D; k营养与健康：土豆含有丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般蔬菜所不可比的。土豆还富含钾、锌、铁等营养元素。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。2 x) ^6 j( _5 l2 B6 T! b

7 _1 k6 B' J/ Q& b& E/ U土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，皮色发青或发芽的土豆易产生毒性（龙葵素），应谨慎食用。豆腐不可过食，过食则腹胀。如有过食可吃些菠萝来缓解症状。
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$ R4 n: I5 z7 h% P5 p. |9 Y1 Y[ 本帖最后由 yehuda 于 2010-4-2 16:12 编辑 ]

这两个炖在一起，能好吃吗？没有什么味道吧？

越简单的菜越难做，土豆和豆腐平常中的平常，精心搭配，效果就会不同。其实不用炸，用正常的油煎，待变色后，添少许汤，再放入作料（葱、姜、盐、花椒面、酱油），焖一会儿，收汁，也很好吃的。

炖着吃的土豆，我认为应该选些比较老的，这样的土豆才软烂。

现在新鲜土豆上市了,明天买点和豆腐一起做做这个汤,但高汤不好弄啊.

太谢谢楼主,我有学了一个烧土豆的菜啊,明天我就试验烧一下,希望能成功啊

从来没这么吃过~新鲜的土豆如果炖烂了和豆腐糊在一起~应该很难看吧~

菜色看上去不错，就是不知道吃起来怎么样，有空也要试试呀

说实在的还从来没有听说过土豆和豆腐一起烧的，楼主介绍的这么好忍不住想偿一偿了。

我老婆最爱吃土豆了  学习下 以后给老婆做个看看