咖喱焗鸡配蒜蓉面包

咖喱焗鸡配蒜蓉面包
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! V4 J1 U# }% T$ N" ~6 o$ ?+ B- W: a　　主料：嫩鸡1/4只，小方包四片。
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　　辅料：土豆半个、洋葱半个，红萝卜半个，青红辣椒、蒜瓣适量，姜末少许。
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　　调料：黄油，咖喱粉，盐，鸡精，料酒，橄榄油，酸奶适量。' o* U$ k: L! N3 N
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　　1. 备料：
2 \$ d; p; @+ j7 W7 ]& ^- n　　鸡放一点盐和料酒腌上。  G+ z. K7 L1 Z

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　　土豆，红萝卜（刚从冰箱里发掘出来，所以照片上没有）切方块，青红椒切菱形块# S. H0 O" ]' l! {) {8 ?; K1 x. N
　　洋葱切丁，姜切末8 t! n8 a1 J8 I* N" V- W
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　　2. 焯鸡：1 m" b9 a; ^2 n6 t: R* f5 I

: Z" C8 d3 _$ m/ A　　烧开水，把鸡放入焯一下，变色后捞起用凉水洗去浮沫控干水，放在一边待用。（私藏了一对鸡腿和鸡翅，留着明天弄新花样，嘻嘻!剩下1/4只鸡一餐足够
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　　3. 用热锅融化黄油，放少量盐把青红椒略炒后盛出备用。
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6 G, X! K! d, r, X. H' @* [; Y) s　　4. 再一次融化黄油，放少量盐炒其它配料，最好是根据材料的质地不同依次序放入- _0 a: d) Y7 j. D9 r" J& U. U$ C
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　　我是这样做的：姜末炒香，加入洋葱丁炒到金黄透明，下土豆块拌炒片刻，再入红萝卜块。翻炒均匀后盛出备用。   I- N" @/ c0 q; y/ b  p
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, Z) A2 p! A: M  x9 a0 q- A2 y0 E& i　　5. 最后一次融化黄油，放入咖喱粉炒香。先下鸡块，待鸡块都裹上了金黄的咖喱，再加入做法4翻炒均匀。接着放入没过锅中内容的热水（用凉水鸡肉会老），加盐，鸡精调味烧开后小火煨制，中途可以根据口味放少许酸奶或椰奶。（主要是为了中合咖喱的辛辣，也可不放）等到锅中汤汁渐浓，加入做法3略炒即可起锅。* i2 L  O0 O; K0 `2 e0 K
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" K, \$ f6 Y$ U! v9 z* A　　6. 趁着焖鸡的功夫，开始烤面包。# J+ z. g+ C) H$ {: E
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蒜瓣加橄榄油，水（份量约为3: 1: 2），放进搅拌机打成蒜泥。9 @' J3 l: C5 |' ~' B
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3 z9 A6 T1 k& @　　给面包片的一面先抹上黄油，再抹上蒜泥，进烤箱。用220度的上下火烤了约5－6分钟，待蒜泥发黄有香味飘出就大功告成。
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　　7. 上菜了——咖喱焗鸡配法式蒜蓉面包。
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