紫皮长茄2个、五花猪肉120克、新鲜青红椒各1个、姜片3片
9 v5 h0 M$ F; H4 n* U3 o调味料：& f0 z4 B% X* v$ ^( f
日式味增1大匙、砂糖1小匙、生抽1/2大匙、清水20ml1 h( ^6 X& h  n! I

4 m# ]% Y: }8 E/ L8 c' z# y制作方法：: P% X# _1 z$ S/ g. g
1、将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。5 C$ M7 @8 o$ z- E
2、锅内烧油至160度，放入切成长段的茄子炸至软身。
, E1 j6 z# a* I( z' ^1 r3、炸好的茄子，放凉后切成小块状。$ s1 _, R0 @% a
4、炒锅烧热，放入切片五花肉及姜片。
" a- d' i) z- ~6 F% w; E, o5、用小火慢慢煸至肉片出油脂，并将煸出的油脂倒去1/2的量。
) M0 O$ w) L' _( P' j5 \9 N. @- v6、放入青红椒片，翻炒至熟。. T$ |& g1 T$ z, {2 o
7、加入炸过的茄子，倒入过程1的调味料，再翻炒至入味即可。8 B% H7 w& K! W8 s; k
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TIPS：/ s8 v  ]% P6 o. u% D9 }. b
1、味增本身很浓稠，要用清水调稀方可入菜。
# B* ?+ I8 w; |7 K2、采用这种方法炸茄子，茄子最好选长身的，细的，这样才容易炸软内部，但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片，不要心急。( O: y4 \  b9 O: ^
3、五花猪肉煸出的油，倒去一些才不会油腻。; T; J; t2 ?. L) N' O- \

“味增”是什么啊，我在超市怎么从来没看到过呢

好好吃啊，好诱惑啊！！！看了我流口水！！！

“味增”应该就是味精吧,好像是的,估计味道和鱼香茄子差不多,不过看像要好得多

这个所谓的味增是不是吃日本料理的时候的那种味增汤的东西啊，看的口水快流出来了

其實我想問"味增"是什麽? 看包裝應該是某島國的產物

貌似中国菜很少有人用味增调味的菜，而且超市调料好像也没有看到过味增，看来是享受不了日本风味了

做法简单，但看起来应该好吃，学习了，谢谢分享

唉，图片都不见了，楼主修改一个图床吧。不过也谢谢分享

我很喜欢这道菜，我也学来做做，谢谢楼主。