·配　　料:	茄子两个切滚刀块（如果茄子太老，那就要先去皮），瘦肉末一两，蒜半个、老姜一小块切片，葱五棵切碎，八角两玫，老抽、生抽各一大匙和两大匙黄酒一咖啡匙糖同盛一个小碗里。" ?4 e" W7 S! |, i (HaoChi123.com)
·操　　作:	1、炒锅置火上，放油烧至八分热后倒入茄块翻炒呈微黄色后盛盘里待用。 % k: b" [/ T/ \   k9 Z. r0 @+ R: z5 g, i; w* G2、锅中再放少量油烧至八分热后倒入蒜片、姜片、八角炒出香味，再倒入肉末炒散炒熟。, j1 M7 W; L- O' Z2 |* A% S 9 |$ Z/ l! ?( r/ S% G1 s ; y! ^6 `0 {$ V3 v, l1 q% q" C3、倒入茄块和玻璃碗里的老抽、生抽、黄酒、糖，加约两汤匙水，铲匀后加盖焖约五分钟后放葱碎铲匀。5 g, V! S& q$ u5 g* Z# e / X6 N7 w. I, p5 N: p7 d9 ~0 n6 w! L8 \' a 4、起锅，装盘，上桌，开吃。) y  Y# Q+ Q6 F$ ]. m (HaoChi123.com) : F! s0 f2 i( s  p+ c& b) C* z
·营养价值:	- 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物，为茄科植物茄的果实，夏秋两: G: m& P2 c# ?& \' o; V: | - 怎样识别病猪肉：在买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪；如果

炒茄子一定要油多,否则味道不好!配料再好也无用!