青红椒爆鳗鱼

这道菜大概半年以前做过一次 那时还不太会做饭 刀工就更不行了" V1 P7 @* T6 q7 b5 R& ]

: c7 T# Q4 l$ [& A剔个鱼骨不但划破手 还腰酸背痛 眼睛疼的
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& _8 X; Q: h0 K* |# S现在弄起来顺手多了
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* S3 d: a  e+ P  G% N- t! L鳗鱼收拾干净后去骨切小段青红椒切同鳗鱼长度备用
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鳗鱼段先用滚水烫至变色后立即捞出控干水分备用+ e( K5 ?! v! O7 p! h. Z, c" u

9 a  l: ]& T. a) W" @油热后 放入葱 姜 蒜爆香 烹入老抽 白糖加入青红椒翻炒均匀后放入鳗鱼段
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大火爆炒 烹入料酒 再加盐 鸡精调味 最后烹入少量白醋 淋上少量水淀粉翻炒均匀就OK了
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