+ j% T: m0 l, i  d
( r) {, @, Q' h+ m$ t外卷用的米饭比较多，大约是内卷的1又1/3。, f" Z0 Y. E" t& V

, D; q# g! ~, v2 O# c) _+ w% _2 ]" B  B4 q1 Z

0 D# z( c$ a2 L$ k6 ^$ i4 q7 @将饭从左至右排在紫菜上部。
1 W* Y& n+ k) Y6 N0 G' E3 b1 \' R' N  h! h

- d4 R4 x0 v* E$ y* k  w0 h, r6 s. ?2 D* @0 Z+ z# H# d
由上至下铺好，将紫菜翻过来，饭朝下放在砧板上，放之前先用湿抹布擦一下砧板（防粘），馅料如内卷一般放在紫菜中间。( b$ A% K* w, H; ~
/ e; N2 Q- v! ~$ Y- s8 U. d5 s
& ^: n; ~9 C- ^6 a: o
/ r& E& l+ L$ f' h3 o- v8 s
将紫菜卷起
: w4 R3 L+ T+ l$ q/ B" ~
$ N) O* r0 Z: a/ @3 \# X& z! n2 C
3 f8 B8 g. ~: p4 w" a
寿司的配料：黄瓜、火腿肠、蟹肉棒、鸡蛋（摊成饼壮等。内料可随意配。米饭一般的火候就行，但要用上好大米。包好了。
3 g, I! X. \, d1 k& x  `+ z
0 V2 l" ?# o. h2 ^, O' e) w
! ~8 A) a4 a; Q$ b7 d
0 a% w: P) z: I3 J5 N用保鲜膜包住卷，再用竹帘轻轻地定型，不要把米饭摁扁。4 a7 h, V2 D2 L& l. v' a: ?+ R" ^
$ Z" S2 B7 E3 T
3 Y+ G5 s0 H5 x7 T# d. Q

' e; v& p% l  d( `" L- `7 o好了！撕去保鲜膜。- z- s0 B" [2 f5 B9 t/ @9 o
7 @( {# V) D6 v

8 C& E! \; G  ^) W; ?$ C/ a( k/ o
3 l* a: x$ p$ G5 @. h再撒上自己喜欢的调味料，做一点点缀; U3 i4 f8 j% \/ e( |
2 S; O9 v6 T; J9 w$ z1 p* _3 r+ D

7 t$ B1 w% C, \: _6 R* d7 {7 y0 H3 g* {5 d1 v. x( c% x
象切内卷一样，一刀落，保持切口平整。
9 t! b7 t* t: }2 X; w! `! c6 |8 x, V7 Y3 P( f( h+ I

不过看到那些吃的在某人手里捏来捏去 我还真有点恶心 : h9 b+ h9 t. B! B$ L
听说日本最高明的寿司师傅 只要1手就是手跟食物只接触一次 就可以完成一个寿司 那真是太厉害了

成为一个寿司大厨要十年呢，不容易啊