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日式茶碗蒸蛋羹5 z% {, J8 q) O% H. w, }

' r' c$ W9 B& P: v材料:+ c$ `7 e6 z( ?- s
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鸡蛋......2个2 O1 N3 i" D. g1 t, W4 Q

/ [4 N% k; T" j" H6 B4 L4 ^5 C香菇......1个或2个
( _' ?+ \% N2 t8 G# q6 Z- @0 E+ k. F
$ g( F/ e' A. P! X# M( ]# G虾仁......4只
' T: Q9 U! Q# f$ y" h8 T6 V6 {; i; H; P& M# B+ S% h2 f+ t1 e
培根......1片
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菠菜......几片0 m6 C" C/ q4 S- i6 T
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玉兰片......2片
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/ v% F7 p1 z* M% U" {调味料:
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酱油.......1/2大勺+ y" k- C* X" W; Q) i

$ N/ y$ v# p3 b+ V" h味林.......1大勺, B+ e8 y& ~7 X6 `! l3 Z$ J& h. E
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盐.........1/4小勺
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0 F2 P! M  ]$ |柴鱼味精....1/2小勺
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9 Z9 Q% Z  ~0 B9 G% F6 A7 e香油.......1/4小勺
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温水.........1量杯  \! Q& A" G, Z# ~
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(1大勺为15毫升)
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9 |# W8 y, G0 y/ a8 E9 m$ k做法:
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1.鸡蛋打散,香菇竖切片,培根切小片,玉兰片切小.虾仁用牙签挑去沙线,洗净.菠菜用开水烫过,沥去水份,把几片合在一切,切0.3毫米左右小段,用少许盐,香油腌着备用.
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! {' L. b" s" \7 ]. l/ n. i2.在打散的蛋液里加入所有调味料和温水,搅匀,用筛网过滤.
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$ N! G. P7 _- a' T9 w9 F3.在茶碗里放入培根片,香菇片,玉兰片,虾仁,再把2倒入.
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$ {5 O$ i7 h' P7 M3.蒸锅做水,待水开后,放入3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.大火蒸1分钟后,转小火再蒸6-8分钟即可.$ _& g; U8 w/ X8 v; w
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4.出锅后,放些菠菜碎或小葱碎.1 b8 L- q3 V" l" K  n1 d9 t" E
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请看过程图:
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& v' C# p* L9 d, _. u) [/ N木禾小叮咛:; V. N- ?; b! z  {: L% V' a) M  B
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日式蛋羹在调料上和用料上多少有些区别,其实蒸的方法都一样.蛋羹看起来简单,其实想要蒸出来滑嫩,是很有讲究的.有几点很重要:1.温水.2.筛网过滤.3.用蒸布敷盖在锅盖上,用一根筷子架在锅上,使之留些空隙.4.水开后再放,先大火再小火.记住这几点,保证蒸出来的滑滑嫩嫩,入口既化哦.
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( z  I1 E7 z3 i没有味林可以不放,可以加一点低度白酒和一点点糖.
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培根是啥东东？？不知道难做否