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[炖汤] 山药炖排骨

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山药炖排骨


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山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。2 M2 `8 @' \1 y3 \6 \4 O

1 ?9 q, w" l1 j5 T0 o  T+ Y不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益
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" J4 b/ p) `6 Q; E. E而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,
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7 l% }- A& }5 Y+ U因而被称为“食物药”。
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; P3 L8 T* [. Q$ w+ {6 I山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。
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4 d; g" o7 `. W6 C$ n  Q并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用
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材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵)2 L" F9 V8 W& y6 ^& W3 j' R
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配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒
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做法:7 n( L4 Y# `& P( R; S" A$ L
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将排骨剁成一寸长的块,山药去皮切成大块。( D. b6 t4 p* }2 L. p# \( @
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姜爆锅候加入排骨翻炒,待其变色后,倒入料酒炒炒,
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倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
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加入山药块,炖熟即可5 W( @. ]. p, u4 v: U

% [9 |7 T9 z  V; t! u# F1 H% f不放其他料了,炖炖就很香了 ; ]0 y# @% y) k$ R& u0 d$ m) \, W

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排骨炒变色/ ]6 ]! y" |1 ~1 x# ]

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# E# \( y( x6 u% Q! x2 ], R$ K0 o多放点水喝汤
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山药切的要大块,很容易熟
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肥肉太多,有点油了
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" Z4 ~# o8 x- d* e. }0 ]5 `下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-2-3 19:16

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如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 :)

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卖相不是很好,不知道吃着怎么样,应该改变一下卖相

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看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

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同上,卖相太不好了,看着就没有食欲,建议拍的好点

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一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

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这个可是大补啊,活精壮骨,哇哈哈,老婆有福了

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营养搭配。我都不用说这样,好久都没吃过一顿热饭了。

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山药炖排骨,山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

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山药具有:清热,解毒。 $ m$ X. t  q9 V2 ]3 j
治温病发热,热毒血痢,痈疡,肿毒,瘰疬,痔漏。 . G+ [' p# r( q& g0 F. e5 ]
①《滇南本草》:清热,解诸疮,痈疽发背,丹流瘰疬。
: G8 d4 F( X: z& _" ?" D②《生草药性备要》;能消痈疽疔毒,止痢疾,洗疳疮,去皮肤血热。 4 N5 `1 l+ X; c2 h" }3 h
③《本草备要》:养血止渴。
$ i- v  h8 Q# l% `8 P! d治疥癣。
  M; r6 x  P' }, r' t6 S4 x% v8 r$ j/ z# E④《重庆堂随笔》:清络中风火湿热,解温疫秽恶浊邪,息肝胆浮越风阳,治痉厥癫痫诸症。
- S! Q" q( K/ K⑤ 清热解毒。 $ x, ?) M( E* Y/ d. P7 ]& Y) @" U
治外感发热咳嗽,肠炎,菌痢,麻疹,腮腺炎,败血症,疮疖肿毒,阑尾炎,外伤感染,小儿痱毒。
. \3 G0 d% f& d% F7 z制成凉茶,可预防中暑、感冒及肠道传染病

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