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鱼，便都有鱼刺~~~不过到处是刺，总不受广泛欢迎。
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1 y$ E. e# O* @- ~大家喜欢的鱼，是那种：有刺不怕，不过不要遍处是刺地好~~偶尔地耍下性格，尖刺一下还是可以接受滴，要是没完没了地刺，便没有那样的耐心了。
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0 _5 t! K1 z* N4 m; F; P所以桂鱼、三文鱼、鳕鱼，就是比鲤鱼更有口碑~~1 k; _: I3 H) S5 }
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做锅包鱼，用舻鱼挺好~
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( I2 C* k0 B- z: o原料：鱼肉300克- g7 t7 H  F: c. y
配料：葱少许，姜少许，香菜适量，淀粉1杯 ，鸡蛋1个- w; W+ S1 M: T) O" [2 c' f
调料：盐1/2勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺. K% _! W$ `$ v1 s: ~6 f5 p
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步骤：) |$ \1 n5 G' f0 @" B% L+ W, k
1，盐1/4勺，料酒1勺，白糖2勺，香醋3勺，生抽酱油2勺，调成味汁备用；
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! `/ D8 ^3 P) j1 X8 q, a# r' v2，1勺淀粉加水兑成芡汁备用。3 F' W7 o( L5 q. K
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' Z; U4 s$ g9 j) M! x3，香菜切段；葱、姜切丝备用；鱼肉片成约3毫米厚、1厘米宽、2厘米长的片，用1/4小勺盐和料酒15分钟。
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4，鸡蛋打散，加入1/4勺盐和剩下的淀粉，加少许水，搅拌成粘稠的面糊。
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+ B7 a' ~/ u: O- }1 S- @0 T8 }* ?5，锅中倒入足量油，油至七成热时，转小火，把鱼肉一片片地裹上面糊下锅。
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6，炸至浅黄后捞出。
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7，然后把油重新烧热。
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8，锅里留少许底油，放入葱丝、姜丝爆香，倒入步骤2中调好的糖醋汁烧滚，倒点水淀粉。/ }  h0 s% U' b$ X4 O: W% I4 j

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9，将汤汁烧滚并粘稠后，放入肉，炒几下，让每块肉蘸上汁。+ [& r9 d# \/ A8 p5 E

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# f0 I, k3 |6 \9 n  ]9 o10，撒入香菜段，就可以装盘了。$ g$ [1 J* ^* D* V

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这个感觉是美味石锅鱼的家庭做法，保持了石锅鱼的香味又简化了程序。红心给。

锅包肉倒是常吃，看了楼主的介绍，准备自己尝试着做一下，看看怎么样！

只能回家做做了，就是怕自己做出来的自己都不敢吃，肯定没管子做的好吃

鱼肉这样炸好吃吗，我觉得肯定鱼肉还是炖比较鲜嫩吧

看楼主的做法,这鱼做出来应该是外脆内嫩,看的直流口水

看上去很好吃，看标题？鱼是有刺的？到底有没啊，一块肉不能以口下去，多变扭啊！

不知道这样做会不会好吃噢。看上去是挺不错的呢

很有食欲的感觉呀，食色，性也。有性有食才能算是完美。

颜色很鲜艳啊，真好看
% t/ U# H% ~: u: \# y, o估计也很好吃吧
3 X2 ?4 W9 q# i红心