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% R& q9 ^# o: k烹制方法（三人份）　 $ k5 i" c5 H: Y' a

" F. }2 z* W& [      材料：三文鱼（300克）、红椒（1只）、黄椒（1只）、莲藕（1节），洋葱（半个）、鸡蛋（1只）、生粉（适量）、黑白芝麻（适量）、柠檬（2只）
% a0 P; D: b# Q7 T6 k　　调料：盐、胡椒粉、蜂蜜、鱼露% T8 _/ }; G8 n5 X
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  O9 z/ k4 G2 f6 Y: @1 光鸡洗净去骨起肉；冬菇干用温水浸泡至回软，切成条状；西兰花洗净备用。 : B7 [' ^" D8 b: ?) I+ G

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" u5 |7 B  P1 W) ~  l2 g2.将鸡骨和红枣、姜片、冬菇粒蚝豉连清水放入煲内，熬1小时。 7 g! t. s; h, E; y# j7 Z8 ~

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; b! t  d0 g9 ~3 ]9 S/ m3 鸡肉均匀切件，下麻油以及花雕酒腌制半小时。 4 R' ^" {* }( t( v7 Z& `2 g# [

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7 S/ Q& j" m! S5 M* D4 洗净西兰花，煮滚半锅水飞水。
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1 i0 `& V: n( w5 将小番茄洗净切对半，西兰花与小番茄排好伴碟。
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# O5 `% a* q1 z+ N7 i9 }$ Z6 一小时后打开煲盖放入鸡肉，加花雕酒灼熟即熄火捞起。# A  F7 v# A" Z% ]' r. X

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4 D6 r* c6 {! `, e: c4 k7 将鸡肉铺在西兰花上排好起碟，吃时沾点花雕酒。6 a2 \. w; D5 {/ b; h  {

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厨神贴士 " k7 l- h) f* C  j6 }
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　　1.本地鸡体型较大，适宜将肉起出来，鸡骨头用来熬汤。
6 q$ C+ F/ ~( `$ V/ Z/ ^4 l　　2.鸡肉在汤中不要灼太久，两分钟左右即可。
1 P" l% p/ p' W1 i$ V0 K) X* ~　　3.冬菇干比鲜冬菇味道更浓郁，但用之前需用温水浸泡过。
1 D% I, C/ Y1 }　　4.鸡汤用盐调味后，即可饮用。吃鸡胸肉时可沾花雕酒。
/ V" H. N7 j, w% J　　5.浸鸡的汤汁可反复使用，平时放入冰箱冷藏，想吃醉鸡时，只需放入煮熟的鸡肉，浸至鸡肉入味即成。
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这个鱼一定用三文鱼吗？这个鱼在我们这不叫难买啊。有没有替代的啊

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

楼主取的菜名黑有意思，谢谢你的大力分享。