回锅肉的制作材料：
6 H5 V. ~3 i: b# U主料：猪后臀尖400克2 v# j) U& W4 D6 u' B: Y
辅料：彩椒100克
% R; d/ t8 a/ {5 Z& K4 _调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大葱10克,
; C7 T# w+ `( R' |0 l( I+ U. }1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗干净，放入汤锅内，水开时捞出晾凉，切成薄片；8 ], T& \( B  n+ R' R, i7 b/ o
2. 将彩椒择洗干净，斜刀切成马耳朵形；! F. L/ q; {3 `( W
3. 郫县豆瓣酱剁成蓉。' P" s% ?$ E: @1 f* x- R& I
4. 炒锅置中火上，放油烧热，下肉片略炒；
( ?) V1 _/ O: z3 ^% A9 c5. 加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，然后加入彩椒大葱颠翻炒断生即可。

可惜没有图片.这个菜是大爱来的,很下饭.我一般用五花肉做

不用郫县豆瓣酱，加上红尖椒，炒出后肥而不腻，干爽可口。

这道菜是比较经典的一道川菜啦，以前介绍的比较多，楼主一片热心感谢啦，支持一下继续努力哦，既然是经典当地就是大家都喜欢的口味啦，好的方法大家一起交流。

呵呵，这盘菜最主要的是应为有辣为，那是点睛之作啊