[热菜] 方竹笋烧肉

原料：上好三线猪肉12块（500克），方竹笋150克，西兰花300克，盐、味精、酱油、糖色等调料各适量。
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    做法： ) d9 Y1 j- P, o' O0 O+ K- i, }3 D
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    1.三线猪肉烧皮洗净后，切成2厘米见方的小方块，方竹笋改厘米节待用。
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9 B; t6 s" O, D( Q5 J% i1 ^    2.将切好的肉上糖色，炸至肉皮起小泡时起锅沥油，用特制的方法烧熟入味后定碗，垫上方竹笋入笼蒸到肉耙烂时出笼，碗扣在盘中，倒出原汁，围上西兰花，浇上原汁即成。 ; _3 u% T& l7 j( M7 h9 T* W$ A

) B; ]. n( p/ s- |3 \! D    特点：成菜美观，肉质肥而不腻，老少皆宜，竹笋清香爽口。